Name: Aprenda a fazer Receita De Strogonoff De Carne com esse truque
Prep time: PT-484921H26M40S
Cook time: PT-484921H26M40S
Total time: PT-484921H26M40S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de filé mignon cortado em tiras; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 200g de cogumelos fatiados; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 1 dose de conhaque (opcional); 1 lata de creme de leite; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de ketchup; Sal e pimenta do reino a gosto; Salsinha picada para finalizar

Delicioso strogonoff de carne servido sobre arroz branco, perfeito para o jantar.

Receita De Strogonoff De Carne Cremoso: O Segredo Para Um Clássico Perfeito! 🥩🍄✨

1. Introdução

Se você está buscando uma refeição reconfortante, saborosa e que aqueça o coração, a receita de strogonoff de carne é, sem dúvida, a escolha ideal. Este prato clássico, amado por gerações e presente em diversas culturas, combina a suculência inigualável da carne com um molho cremoso e incrivelmente saboroso, resultando em uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares. Imagine a maciez da carne desmanchando na boca, envolvida em um creme aveludado com toques de mostarda e cogumelos… É de dar água na boca, não é mesmo? Neste artigo, vamos explorar um truque especial que vai elevar sua receita de strogonoff de carne a um novo patamar de excelência, garantindo um resultado perfeito a cada preparo. Prepare-se para aprender todos os segredos e dicas para um strogonoff de carne que vai impressionar a todos os seus convidados e se tornar um dos seus pratos favoritos! E se você procura outras ideias para o jantar, confira nossa seção de receitas de jantar!

A receita de strogonoff de carne é incrivelmente versátil e permite diversas adaptações ao seu gosto pessoal. Você pode experimentar diferentes tipos de carne, adicionar outros ingredientes ao molho ou variar os acompanhamentos. No entanto, alguns passos são absolutamente cruciais para garantir o sucesso do prato. Desde a escolha cuidadosa da carne, passando pela selagem perfeita para manter a suculência, até a preparação do molho cremoso e saboroso, cada detalhe faz toda a diferença no resultado final. Nos próximos tópicos, vamos detalhar minuciosamente cada etapa do processo, revelando o truque especial que fará sua receita de strogonoff de carne se destacar e conquistar elogios.

2. Ingredientes Necessários

Antes de darmos início à nossa jornada culinária, é fundamental garantir que você tenha todos os ingredientes frescos e de qualidade à mão. Para preparar uma receita de strogonoff de carne verdadeiramente deliciosa, você vai precisar de:

500g de filé mignon cortado em tiras (a qualidade da carne é crucial!)
1 cebola média picada (para a base aromática do molho)
2 dentes de alho picados (adicionam um toque de sabor irresistível)
200g de cogumelos fatiados (Paris, Portobello ou o seu favorito)
2 colheres de sopa de manteiga (para selar a carne e refogar os legumes)
2 colheres de sopa de azeite (ajuda a não queimar a manteiga)
1 dose de conhaque (opcional, mas altamente recomendado para um sabor especial – veja um vídeo de como flambar aqui )
1 lata de creme de leite (ingrediente chave para a cremosidade)
2 colheres de sopa de mostarda Dijon (adiciona um toque sofisticado)
2 colheres de sopa de ketchup (equilibra a acidez e realça o sabor)
Sal e pimenta do reino a gosto (para realçar todos os sabores)
Salsinha picada para finalizar (para um toque de frescor e cor)

Com todos os ingredientes devidamente preparados e separados, você está pronto para começar a transformar esses itens em uma incrível receita de strogonoff de carne que vai surpreender o seu paladar e o de seus convidados. Que tal aproveitar e já planejar o acompanhamento? Talvez uma salada fresca? Veja nossas opções de saladas!

3. Preparação da Carne: O Primeiro Passo Crucial

3.1. Corte e Temperos

O primeiro passo para garantir uma receita de strogonoff de carne verdadeiramente perfeita é a preparação cuidadosa da carne. Comece cortando o filé mignon em tiras finas e uniformes, com cerca de 0,5 cm de espessura. Quanto mais finas as tiras, mais macia e saborosa ficará a carne. Tempere a carne já cortada com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Lembre-se que a qualidade da carne é um fator determinante no resultado final, portanto, escolha sempre um corte macio, fresco e de boa procedência para garantir um prato delicioso.

Fatias de carne de strogonoff de filé mignon em uma tábua de corte de madeira.

3.2. Selando a Carne

Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça a manteiga juntamente com o azeite em fogo alto. A adição do azeite evita que a manteiga queime, garantindo um sabor mais puro. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione a carne em pequenas porções, sem sobrecarregar a frigideira. O objetivo aqui é selar a carne rapidamente, garantindo que fique dourada e crocante por fora e incrivelmente suculenta e macia por dentro. Evite colocar muita carne de uma vez, pois isso pode diminuir a temperatura da frigideira e cozinhar a carne no vapor, resultando em um resultado menos saboroso. Reserve a carne selada em um recipiente separado.

4. Refogando os Aromáticos: O Segredo do Sabor

4.1. Refogando a Cebola e o Alho

Na mesma frigideira em que você selou a carne, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até que fique translúcida e macia, liberando seu aroma adocicado. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, apenas até que libere seu perfume característico, tomando cuidado para não queimar. Este passo aparentemente simples é crucial para criar uma base de sabor rica e complexa para a sua receita de strogonoff de carne. Se você gosta de pratos saborosos, que tal experimentar um arroz com pequi?

Carne de strogonoff sendo refogada em uma frigideira em um fogão a gás.

4.2. Adicionando os Cogumelos

Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira com a cebola e o alho refogados e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, dourados e tenham liberado sua umidade. Os cogumelos adicionam uma textura e um sabor únicos e terrosos à receita de strogonoff de carne, complementando de forma harmoniosa a suculência da carne e a cremosidade do molho. Sinta-se à vontade para utilizar o tipo de cogumelo de sua preferência, como Paris, Portobello ou Shitake.

5. O Toque Especial: O Truque que Faz a Diferença

5.1. Flambando com Conhaque (Opcional)

Chegamos ao truque que vai transformar sua receita de strogonoff de carne em uma experiência gastronômica inesquecível. Se você optar por utilizar o conhaque (o que é altamente recomendado), afaste a frigideira do fogo e despeje a dose de conhaque sobre os cogumelos refogados. Em seguida, com muito cuidado e utilizando um isqueiro ou fósforo de cabo longo, incline a frigideira em direção à chama do fogão para flambar. A flambagem é um processo rápido, em que o álcool do conhaque evapora, deixando para trás um sabor defumado, sofisticado e incrivelmente delicioso que realça todos os outros sabores do prato. Tenha extrema cautela ao realizar este passo e mantenha uma distância segura do fogo. Caso prefira não utilizar o conhaque, simplesmente pule este passo e siga para a próxima etapa.

Cebolas picadas e cogumelos fatiados fervendo em um molho cremoso para strogonoff.

5.2. Criando o Molho Cremoso

Após a flambagem (ou, caso não use o conhaque, diretamente após refogar os cogumelos), adicione a mostarda Dijon e o ketchup à frigideira. Misture bem para incorporar todos os sabores e criar um molho homogêneo. Em seguida, reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite fresco, misturando delicadamente até obter um molho aveludado, cremoso e sem grumos. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto, levando em consideração que a mostarda Dijon e o ketchup já possuem um certo teor de sal. A cremosidade do molho é fundamental para o sucesso da receita de strogonoff de carne.

6. Combinando a Carne e o Molho: O Auge da Receita

6.1. Incorporando a Carne ao Molho

Adicione a carne selada de volta à frigideira com o molho cremoso e misture delicadamente para garantir que todas as tiras de carne fiquem bem revestidas pelo molho. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que a carne absorva os sabores do molho e que o conjunto se aqueça por completo. Mexa ocasionalmente para evitar que o molho grude no fundo da frigideira.

Creme de leite sendo adicionado ao strogonoff de carne para obter um molho rico e cremoso.

6.2. Finalizando e Servindo

Finalize a sua receita de strogonoff de carne polvilhando salsinha fresca picada por cima, que irá adicionar um toque de cor e frescor ao prato. Sirva o strogonoff quente imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso ou batata palha crocante, conforme sua preferência. Experimente também servir com massas. Desfrute desta deliciosa e reconfortante refeição, perfeita para um almoço especial ou um jantar aconchegante em família! E para completar a refeição, que tal uma sobremesa? Visite nosso site para mais ideias!

7. Dicas e Variações

Para personalizar ainda mais a sua receita de strogonoff de carne e adaptá-la ao seu paladar, considere as seguintes dicas e variações:

Substituição da carne: Se preferir ou se o filé mignon estiver muito caro, você pode utilizar outros cortes de carne mais em conta, como coxão mole, alcatra ou até mesmo patinho. No entanto, lembre-se que a maciez da carne irá influenciar no resultado final.
Adição de outros ingredientes: Experimente adicionar outros ingredientes ao molho para criar novas nuances de sabor, como champignon em conserva, palmito picado, azeitonas fatiadas ou picles picados.
Variação do molho: Para um sabor mais intenso e defumado, adicione algumas gotas de molho inglês (Worcestershire sauce) ao molho cremoso. Para um toque mais adocicado, adicione uma colher de chá de açúcar mascavo.
Acompanhamentos diferentes: Além dos acompanhamentos tradicionais, experimente servir o strogonoff de carne com macarrão fresco, pão fresco, wraps, crepes ou até mesmo dentro de um pão italiano.

8. Benefícios da Receita de Strogonoff de Carne

Além de ser um prato incrivelmente saboroso e reconfortante, a receita de strogonoff de carne também oferece alguns benefícios nutricionais. A carne é uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo, além de fornecer energia e auxiliar no bom funcionamento do sistema imunológico. Os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, minerais como selênio e potássio, e fibras, que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade. O creme de leite adiciona cálcio, importante para a saúde dos ossos e dentes, e gorduras saudáveis, que fornecem energia e auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis. No entanto, é importante consumir o strogonoff de carne com moderação, devido ao seu teor calórico relativamente alto. Uma boa opção é equilibrar o prato com uma salada verde fresca e um acompanhamento menos calórico.

9. Conclusão

Com este guia completo e detalhado, você está agora totalmente preparado para preparar uma receita de strogonoff de carne incrivelmente saborosa, cremosa e que vai impressionar a todos. Lembre-se do truque especial da flambagem com conhaque para um toque extra de sofisticação e sabor. Não hesite em experimentar as variações e adaptar a receita ao seu gosto pessoal e aos ingredientes que você tem disponíveis. Compartilhe este prato delicioso com seus amigos e familiares e desfrute de momentos inesquecíveis à mesa, celebrando a alegria de cozinhar e compartilhar uma comida feita com amor. E se você está buscando outras receitas deliciosas e fáceis de preparar, não deixe de explorar as outras categorias do nosso site, como as nossas receitas com carne, ou, se procura algo mais leve, veja nossas receitas vegetarianas. Bom apetite!

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