Description
O Arroz à Piamontese é uma receita clássica italiana que combina a riqueza do queijo parmesão com a cremosidade do arroz arbóreo, resultando em um prato sofisticado e reconfortante. Originário da região do Piemonte, esse prato conquistou o mundo com seu sabor único e textura irresistível. Perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família no dia a dia!
Ingredients
Scale
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de galinha (quente)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem translúcidos e perfumados.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, garantindo que os grãos fiquem revestidos com o azeite.
- Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido seja quase totalmente absorvido pelo arroz.
- Adicione o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca.
Notes
- Use sempre arroz arbóreo para garantir a textura cremosa.
- Mantenha o caldo de galinha quente para evitar que a temperatura da panela caia.
- Não pule a etapa do vinho branco, pois ele adiciona profundidade ao sabor.
- Sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade no ponto ideal.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Fogão
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg
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