Description
Delicioso e nutritivo arroz com pequi e castanhas, uma receita tradicional do Cerrado brasileiro que celebra a combinação única de sabores e texturas.
Ingredients
Scale
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 xícara de polpa de pequi
- ½ xícara de castanhas (caju ou Brasil) picadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
- 4 xícaras de água fervente
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Instructions
- Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia limpa.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até que fique dourado e libere seu aroma.
- Adicione o arroz lavado à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para que os grãos não grudem. Acrescente a água fervente, o sal e a pimenta do reino (se usar). Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
- Com o arroz já cozido, adicione a polpa de pequi e as castanhas picadas. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes ao arroz. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se combinem. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
Notes
- Para um sabor mais intenso, você pode utilizar caldo de legumes no lugar da água para cozinhar o arroz.
- Experimente adicionar outros ingredientes como bacon em cubos, linguiça calabresa picada ou frango desfiado para enriquecer o prato.
- Se você não encontrar a polpa de pequi pronta, pode cozinhar o pequi em água fervente até que fique macio e, em seguida, remover a polpa com uma faca.
- Para uma versão vegana, substitua o azeite por óleo de coco e adicione outros vegetais como brócolis, cenoura ou abobrinha picada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira, Cerrado
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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