Description
Bacalhau à Brás é um prato tradicional português que conquista paladares com sua combinação perfeita de bacalhau desfiado, batata palha e ovos cremosos. Esta receita é uma das mais amadas em Portugal, perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço em família. Com ingredientes simples e um sabor inigualável, este prato é uma verdadeira celebração da culinária lusitana.
Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau seco e salgado
- 500g de batata palha
- 4 ovos
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite
- Salsinha fresca a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Instructions
- Dessalgue o bacalhau deixando de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos e desfie em lascas finas
- Pique as cebolas e o alho finamente
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
- Adicione o bacalhau desfiado e misture bem
- Acrescente a batata palha e mexa delicadamente
- Bata os ovos ligeiramente e despeje sobre a mistura
- Mexa continuamente em fogo médio até os ovos ficarem cremosos
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Sirva decorado com salsinha e azeitonas
Notes
- Use bacalhau de qualidade para garantir o melhor sabor
- Não cozinhe demais os ovos – eles devem ficar cremosos
- Para um toque especial, adicione um pouco de pimentão doce
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante da batata
- Prep Time: 24 horas (dessalgue) + 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Refogar
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 220mg
Keywords: bacalhau à brás, receita portuguesa, bacalhau desfiado, prato tradicional, comida portuguesa, receita fácil, almoço em família