Description
O Bacalhau Espiritual é um prato tradicional português que combina bacalhau desfiado, molho bechamel e puré de batata numa harmonia divina. Esta receita de bacalhau espiritual é perfeita para ocasiões especiais ou quando deseja impressionar os seus convidados com um prato sofisticado e cheio de sabor. A textura cremosa, o sabor intenso do bacalhau e o toque final gratinado fazem deste prato uma verdadeira experiência gastronómica.
Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 50g de manteiga
- 50g de farinha
- 500ml de leite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
Instructions
- Dessalgue o bacalhau durante 24-48 horas, trocando a água várias vezes. Coza em água com louro por 10 minutos, escorra, arrefeça e desfie.
- Prepare o molho bechamel: derreta manteiga, refogue cebola e alho, adicione farinha e leite aos poucos até obter um molho espesso. Tempere.
- Cozinhe as batatas, faça puré com leite e manteiga. Monte camadas em travessa: puré, bacalhau e bechamel.
- Misture pão ralado com queijo, espalhe por cima e leve ao forno a 180°C por 20-25 minutos até gratinar.
Notes
- Para um sabor mais rico, adicione natas ao molho bechamel
- Inclua legumes como espinafres ou cenoura ralada entre as camadas
- Substitua parte do queijo parmesão por queijo flamengo para sabor mais suave
- Use batata-doce para versão mais leve
- Pode congelar antes de assar – descongele na geladeira antes de levar ao forno
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Forno
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
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