Description
Bacalhau Gratinado, um prato portuguĂȘs clĂĄssico e reconfortante, com bacalhau, batatas, cebolas e um cremoso molho bĂ©chamel, tudo assado atĂ© dourar. Perfeito para reuniĂ”es familiares ou uma noite aconchegante.
Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau salgado (bacalhau), demolhado e dessalgado
- 1 kg de batatas, descascadas e fatiadas
- 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 500ml de leite
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 100ml de creme de leite fresco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (uma pitada)
- Queijo ralado (opcional, para cobrir)
Instructions
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela separada, cozinhe o bacalhau demolhado até lascar facilmente. Remova o bacalhau, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços pequenos, removendo quaisquer ossos e pele.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e o alho picado e refogue até ficarem macios e fragrantes. Adicione o bacalhau desfiado à panela e cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto para criar um roux. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não criar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma assadeira untada, coloque as batatas fatiadas, a mistura de bacalhau e, em seguida, despeje o molho béchamel por cima, garantindo que tudo esteja uniformemente coberto. Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.
- Asse o bacalhau gratinado por 25-30 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Notes
- Para uma camada extra de sabor, adicione alguns pimentÔes refogados à mistura de bacalhau.
- Experimente diferentes tipos de queijo para a cobertura, como GruyĂšre ou ParmesĂŁo.
- Se vocĂȘ estiver com pouco tempo, pode usar molho bĂ©chamel comprado pronto, mas o caseiro Ă© sempre melhor.
- Ajuste a quantidade de alho ao seu gosto.
- Certifique-se de que o bacalhau esteja devidamente dessalgado para evitar um prato excessivamente salgado.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos Principais
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Bacalhau Gratinado, Receita Portuguesa, Bacalhau, Batatas, Molho BĂ©chamel, Prato de Forno, Comida Caseira, Receita FĂĄcil, CulinĂĄria Portuguesa