Description
O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que conquistou o mundo com seu sabor único e textura irresistível. Esses deliciosos pastéis de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro são perfeitos para servir como petisco, entrada ou até mesmo como prato principal acompanhado de um bom vinho branco. Nesta receita, vamos revelar todos os segredos para preparar o bolinho de bacalhau perfeito, com aquele toque caseiro que faz toda a diferença.
Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsa fresca picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo para empanar (opcional)
Instructions
- Dessalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água 3-4 vezes, depois cozinhe por 10 minutos e desfie
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse bem para fazer um purê
- Misture o bacalhau desfiado com o purê de batatas, ovos, cebola, alho, salsa e temperos
- Modele pequenos bolinhos com as mãos levemente untadas
- Frite em óleo quente (180°C) até dourar e escorra em papel absorvente
Notes
- Para versão mais leve, asse no forno em vez de fritar
- Adicione queijo parmesão ralado para sabor extra
- Sirva com molho tártaro, maionese ou gotas de limão
- Para versão mais crocante, passe na farinha de rosca antes de fritar
- Prep Time: 24 horas (dessalgue) + 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Fritura
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 bolinho (50g)
- Calories: 120kcal Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: bolinho de bacalhau, receita portuguesa, petisco de bacalhau, pastel de bacalhau, comida portuguesa, aperitivo de bacalhau