O bolo de milho nordestino é um clássico da culinária do Nordeste do Brasil, perfeito para acompanhar um café fresco ou ser servido em festas típicas, como as Festas Juninas. Com uma textura macia, sabor intenso e um leve toque de coco, esse bolo conquista qualquer paladar.

Por que você vai amar esta receita

Sabor autêntico: Feito com milho, leite de coco e queijo coalho para um toque regional.
Textura irresistível: Fica macio, úmido e levemente cremoso.
Fácil de fazer: Pode ser preparado no liquidificador para mais praticidade.
Perfeito para festas e lanches: Ideal para eventos juninos ou um café da tarde especial.

Ingredientes

Milho verde (espigas ou enlatado)
Leite de coco
Leite integral
Ovos
Manteiga
Açúcar
Farinha de milho flocada (ou fubá)
Queijo coalho ralado (opcional)
Coco ralado
Fermento em pó
Sal (uma pitada para equilibrar os sabores)

Modo de Preparo

Preparar o milho: Se estiver usando espigas de milho, retire os grãos com uma faca. Se for milho enlatado, escorra a água.
Bater os ingredientes: No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o leite integral, os ovos, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicionar os secos: Acrescente a farinha de milho, o queijo coalho ralado e o coco ralado. Misture bem.
Incorporar o fermento: Adicione o fermento e mexa delicadamente.
Assar: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar.
Servir: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Variações da Receita

Bolo de milho cremoso: Adicione mais leite e uma colher de leite condensado para uma textura ainda mais cremosa.
Bolo de milho com coco queimado: Use coco queimado para um sabor mais intenso.
Bolo de milho com goiabada: Acrescente pedaços de goiabada na massa antes de assar para um toque especial.

Porções e Tempos

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 50-60 minutos
Rendimento: 10 porções

Armazenamento e Reaquecimento

Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses.
Reaquecimento: Aqueça no forno por alguns minutos para manter a textura macia.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar milho enlatado?

Sim! Apenas escorra bem a água antes de bater no liquidificador.

2. O queijo coalho é essencial?

Não, mas ele dá um toque especial. Pode ser substituído por queijo parmesão ou minas padrão.

3. Como deixar o bolo mais cremoso?

Adicione mais leite ou uma colher de leite condensado.

4. Posso substituir o leite de coco?

Sim, mas o leite de coco contribui para o sabor típico do Nordeste.

5. Esse bolo fica com textura de pamonha?

Depende da quantidade de líquidos. Se quiser uma textura mais firme, reduza o leite.

6. Dá para fazer na airfryer?

Sim! Use uma forma menor e asse a 160°C por cerca de 30 minutos.

7. O que combina com esse bolo?

Café passado na hora, chá de erva-doce ou até um doce de leite caseiro.

8. Posso fazer sem coco?

Sim, mas o coco adiciona um sabor e textura especiais.

9. Como evitar que o bolo fique seco?

Não exagere na farinha de milho e não asse por tempo demais.

10. Qual o melhor tipo de milho para usar?

O milho fresco da espiga é o mais saboroso, mas o enlatado é uma alternativa prática.

Conclusão

O bolo de milho nordestino é uma receita cheia de tradição e sabor, ideal para qualquer ocasião. Fácil de fazer e incrivelmente delicioso, ele traz o gostinho das festas juninas para sua mesa o ano todo. Experimente e surpreenda-se!

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