O brigadeiro é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, especialmente em festas e celebrações. Tradicionalmente feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, ele tem diversas variações e, entre elas, o brigadeiro de chocolate branco se destaca como uma opção sofisticada e deliciosa. Com um sabor suave e cremoso, o brigadeiro de chocolate branco é perfeito para quem gosta de doces mais delicados e com uma textura aveludada.

Se você está em busca de uma sobremesa fácil de fazer e que vai agradar a todos, o brigadeiro de chocolate branco é a escolha ideal. A base de leite condensado e chocolate branco cria uma experiência única de sabor, e a combinação com o granulado ou as coberturas de sua preferência dá um toque extra de sabor e charme ao doce.

Por que você vai amar esta receita

O brigadeiro de chocolate branco é uma versão doce e delicada do clássico brigadeiro. Ele oferece um sabor suave, com a cremosidade característica do chocolate branco, que combina perfeitamente com a doçura do leite condensado. Além de ser irresistível, o brigadeiro de chocolate branco é muito versátil, podendo ser servido em festas de aniversário, como lembrancinhas ou até mesmo para uma sobremesa mais sofisticada em jantares.

Essa receita é tão simples quanto o brigadeiro tradicional, mas traz uma experiência diferente, com um toque mais leve e refinado. Se você é fã de chocolate branco, não vai conseguir resistir a essa versão encantadora.

Dicas de especialista:

Escolha um chocolate branco de boa qualidade para garantir o sabor e a cremosidade ideais. Chocolates de marcas mais baratas podem não derreter tão bem e podem alterar a textura da receita.
Se preferir brigadeiros com textura mais firme, deixe o ponto de cozimento um pouco mais alto, mas tome cuidado para não deixar o doce duro demais.
Ao enrolar os brigadeiros, você pode optar por diferentes tipos de granulado, como o colorido ou até mesmo açúcar cristal para uma aparência diferente.

Lista de ingredientes

Leite condensado
Chocolate branco
Manteiga
Creme de leite (opcional)
Granulado de chocolate branco (ou outro de sua preferência)

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco: Em uma panela, adicione o chocolate branco picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para evitar que queime. Se necessário, adicione uma colher de chá de creme de leite para facilitar o derretimento e dar mais cremosidade ao brigadeiro. Após o chocolate derreter completamente, retire do fogo.
Prepare o brigadeiro: Em outra panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo médio. Mexa constantemente para que não grude no fundo da panela. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o chocolate branco derretido e continue mexendo.
Cozinhe até o ponto de brigadeiro: Continue mexendo até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro. Para saber se está no ponto certo, coloque um pouco da mistura em um prato e incline o prato. Se a mistura não escorrer facilmente, já está no ponto. A consistência deve ser firme o suficiente para enrolar os brigadeiros.
Deixe esfriar: Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por alguns minutos, até que fique morna o suficiente para manusear.
Modele os brigadeiros: Unte as mãos com um pouco de manteiga e comece a enrolar os brigadeiros, fazendo bolinhas do tamanho desejado. Passe-as no granulado de chocolate branco ou no granulado de sua preferência. Se preferir, pode também passar no açúcar cristal ou até em coco ralado para uma variação deliciosa.
Sirva: Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva. Eles são perfeitos para festas, como sobremesa ou até mesmo como um mimo para amigos e familiares.

Variações

Embora o brigadeiro de chocolate branco seja delicioso em sua versão tradicional, você pode adicionar diferentes ingredientes e coberturas para dar um toque especial. Aqui estão algumas variações que podem transformar ainda mais o sabor do seu brigadeiro:

Brigadeiro de chocolate branco com frutas: Acrescente pedaços pequenos de frutas secas, como morangos ou framboesas, à mistura do brigadeiro para um toque ácido que equilibre a doçura do chocolate branco.
Brigadeiro de chocolate branco com pistache: Enrole o brigadeiro em pistache triturado para adicionar crocância e um sabor único ao doce.
Brigadeiro de chocolate branco com limão siciliano: Para um toque refrescante, adicione raspas de limão siciliano à mistura do brigadeiro. Isso vai dar um aroma e sabor deliciosos e únicos.
Brigadeiro de chocolate branco com caramelo: Misture um pouco de caramelo à mistura do brigadeiro para um sabor mais complexo, que combina a suavidade do chocolate branco com a intensidade do caramelo.

Porções e tempos

Tempo de preparo: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos.
Tempo total: 35 a 40 minutos.
Rendimento: Aproximadamente 15 a 20 brigadeiros, dependendo do tamanho.

Armazenamento e reaquecimento

O brigadeiro de chocolate branco pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Caso prefira armazená-los por mais tempo, mantenha-os na geladeira por até 1 semana. No entanto, eles devem ser consumidos em até 5 dias para garantir a frescor.

Dicas de armazenamento:

Se você preferir manter os brigadeiros na geladeira, tire-os alguns minutos antes de servir para que fiquem em temperatura ambiente, o que ajuda a realçar o sabor e a textura macia.
Para evitar que os brigadeiros grudem uns nos outros, coloque-os em camadas separadas por papel manteiga ou plástico filme.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso usar chocolate branco em pó?

Não é recomendado utilizar chocolate branco em pó para esta receita, pois ele não tem a mesma cremosidade e o efeito desejado. O chocolate branco em barra é a melhor opção, pois derrete facilmente e proporciona a textura adequada.

O brigadeiro de chocolate branco pode ser feito sem manteiga?

Embora a manteiga seja responsável pela cremosidade e brilho do brigadeiro, você pode fazer a receita sem ela, se preferir. Nesse caso, o brigadeiro ficará um pouco mais firme, mas ainda delicioso.

O brigadeiro de chocolate branco pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o brigadeiro de chocolate branco. Basta colocá-los em um recipiente fechado e armazenar no congelador por até 1 mês. Quando for comer, basta descongelá-los por algumas horas em temperatura ambiente.

Como faço para que o brigadeiro não grude nas minhas mãos ao enrolar?

Unte suas mãos com um pouco de manteiga ou óleo para facilitar o processo de enrolar os brigadeiros sem que a mistura grude.

Posso fazer brigadeiro de chocolate branco com leite condensado diet?

Sim, você pode usar leite condensado diet ou sem açúcar se preferir uma versão com menos calorias, mas o sabor e a textura podem ser um pouco diferentes da receita tradicional.

Conclusão

O brigadeiro de chocolate branco é uma deliciosa variação do tradicional brigadeiro, que vai agradar tanto aos fãs de chocolate branco quanto aos amantes de doces cremosos. Com uma receita simples e rápida de fazer, você pode criar uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião. Além disso, as inúmeras variações que você pode experimentar tornam essa receita ainda mais versátil. Não deixe de experimentar essa versão deliciosa e surpreenda seus convidados ou aproveite para saborear um doce especial sozinho!

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