Description
Um caldo cremoso e saboroso, perfeito para as festas juninas. Feito com milho, mandioca e carne desfiada, essa receita aquece e encanta qualquer reunião com seu sabor tradicional e reconfortante.
Ingredients
Scale
- 2 espigas de milho verde ou 1 lata de milho (200g)
- 500g de mandioca ou batata
- 1 litro de caldo de galinha ou de carne
- 300g de carne seca desfiada ou frango desfiado
- 100g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 200ml de creme de leite ou 1 pote de requeijão (200g)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 50g de queijo coalho ou parmesão ralado
Instructions
- Cozinhe a mandioca ou batata até ficar macia. Se usar carne seca, dessalgue e cozinhe até desfiar facilmente.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacon e frite até ficar crocante. Em seguida, acrescente a carne desfiada.
- Bata o milho e a mandioca cozida com o caldo no liquidificador até formar um creme homogêneo.
- Despeje a mistura na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Acrescente creme de leite ou requeijão e mexa até incorporar.
- Sirva quente, finalizando com queijo ralado e acompanhando com torradas ou pão.
Notes
- Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de carne por caldo de legumes e retire o bacon e a carne seca.
- Para um caldo mais proteico, adicione grão-de-bico ou feijão branco.
- Para um toque defumado, inclua linguiça calabresa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas e Caldos
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
Keywords: caldo junino, festa junina, sopa cremosa, milho, mandioca, receita tradicional