Description
O Camarão na Moranga é um prato brasileiro sofisticado e cheio de personalidade que combina a suculência dos camarões com a doçura natural da abóbora. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, impressionando os convidados com sua apresentação única e sabor inigualável. Originário da culinária nordestina, o prato ganhou popularidade em todo o país por seu equilíbrio perfeito entre texturas e sabores.
Ingredients
Scale
- 1 abóbora moranga média (cerca de 2kg)
- 1kg de camarão médio limpo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de chá de colorau
Instructions
- Lave bem a abóbora por fora. Com uma faca afiada, corte a parte superior como se fosse uma tampa. Retire todas as sementes e os fios do interior com uma colher, deixando cerca de 2cm de polpa nas laterais. Reserve a tampa.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando por mais 5 minutos até os ingredientes amolecerem. Tempere com sal, pimenta e colorau.
- Adicione os camarões à panela e misture bem com os outros ingredientes. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os camarões comecem a ficar rosados. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o leite de coco e o azeite de dendê, misturando delicadamente. Finalize com cheiro-verde picado.
- Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a abóbora vazia em uma assadeira e preencha com a mistura de camarão. Tampe com a parte superior da abóbora e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que a abóbora esteja macia quando perfurada com um garfo.
Notes
- Escolha uma abóbora moranga firme, sem machucados ou partes moles
- Para camarões mais saborosos, use camarões com casca no preparo e descasque após cozidos
- Se desejar um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao refogado
- Para um prato ainda mais cremoso, adicione queijo coalho picado ao recheio
- Sirva com arroz branco e farofa de dendê para acompanhar
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 220mg
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