Description
O cheesecake de Natal é uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para encerrar a ceia com chave de ouro. Com uma base crocante, recheio cremoso de cream cheese e uma cobertura especial, essa receita une sabor e elegância em uma única fatia. Para um toque natalino, frutas vermelhas e especiarias adicionam um aroma e um visual encantador.
Ingredients
Scale
Para a base:
- 200g de biscoitos tipo maisena ou amanteigado triturados
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar refinado
- 3 ovos
- 200g de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de 1 limão
Para a cobertura:
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo ou amora)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 pau de canela ou 1 anis estrelado (opcional, para toque natalino)
Instructions
. Preparar a base
- Triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida e a canela.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
2. Preparar o recheio
- Bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem.
- Acrescente o creme de leite, a baunilha e as raspas de limão.
- Despeje sobre a base de biscoito e leve ao forno a 160°C por aproximadamente 50 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
3. Preparar a cobertura
- Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e as especiarias.
- Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda espessa.
- Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake.
Notes
- Para evitar rachaduras, asse o cheesecake em temperatura baixa e não abra o forno durante o cozimento.
- A forma de fundo removível facilita desenformar sem quebrar a sobremesa.
- O cheesecake precisa de pelo menos 4 horas de resfriamento antes de servir para firmar bem.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Sobremesas
- Method: Assado
- Cuisine: Internacional
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