Description

A cobertura de chocolate durinha cria uma crosta crocante e brilhante, perfeita para finalizar bolos de maneira deliciosa e elegante. Fácil de fazer, ela traz um toque crocante e sabor intenso de chocolate, ideal para qualquer tipo de bolo

Ingredients

Scale

200g de chocolate meio amargo ou ao leite
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de creme de leite
1 colher de sopa de glucose de milho (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Instructions

Derreta o chocolate: Em uma panela ou no micro-ondas, derreta o chocolate picado (meio amargo ou ao leite, conforme sua preferência). Se usar o micro-ondas, derreta de 30 em 30 segundos, mexendo bem para não queimar.
Adicione os outros ingredientes: Após o chocolate derreter completamente, adicione 1 colher de sopa de manteiga e mexa até que derreta completamente e a mistura fique homogênea.
Misture o açúcar e o creme de leite: Adicione 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de creme de leite à mistura de chocolate e manteiga. Mexa bem até que o açúcar dissolva completamente.
Acerte a consistência: Se desejar uma cobertura mais firme, adicione 1 colher de sopa de glucose de milho. Mexa até a mistura ficar bem lisa e sem grumos.
Deixe esfriar um pouco: Retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 a 10 minutos, para que a cobertura tenha a consistência ideal para ser aplicada sobre o bolo.
Aplique a cobertura: Com a cobertura ainda morna, despeje sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula, começando do centro e indo para as bordas, até cobrir toda a superfície. A cobertura vai endurecer à medida que esfria, formando uma crosta durinha.
Deixe esfriar completamente: Após aplicar a cobertura, deixe o bolo esfriar completamente. A cobertura ficará crocante e firme, dando um toque final perfeito ao seu bolo.

Notes

Se você preferir, pode adicionar castanhas picadas ou frutas secas à cobertura antes de aplicá-la sobre o bolo para dar um toque extra de sabor e crocância.
A glucose de milho é opcional, mas ajuda a garantir a crocância e o brilho da cobertura.
Se não tiver creme de leite, pode substituir por leite condensado ou leite comum, mas a consistência pode ser ligeiramente diferente.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 5 minutos
Category: Sobremesas, Coberturas de Bolo
Method: Derreter, Misturar, Aplicar
Cuisine: Brasileira

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