Description
A Colomba Pascal Tradicional é um dos doces mais emblemáticos da Páscoa, com sua textura macia, sabor delicado e formato de pomba que simboliza paz e renovação. Esta receita de colomba pascal tradicional é perfeita para celebrar a data com a família, oferecendo um toque caseiro e artesanal que supera qualquer versão industrializada.
Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo especial
- 150g de açúcar refinado
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes
- 100ml de leite morno
- 25g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Raspas de 1 laranja
- 100g de amêndoas laminadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
Instructions
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno e adicione 100g de farinha. Misture até formar uma pasta lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
- Na batedeira, junte o restante da farinha, açúcar, ovos, manteiga, essência de baunilha, raspas de laranja e sal. Adicione a mistura de fermento e bata com gancho por 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele no formato de pomba. Coloque em uma forma específica para colomba, cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas em local aquecido até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície com gema batida, polvilhe as amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Asse por 35-40 minutos até dourar. Deixe esfriar antes de servir.
Notes
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico
- Não pule o tempo de crescimento da massa – isso garante a textura aerada
- Para um toque extra, adicione 50g de frutas cristalizadas à massa
- Prep Time: 2 horas e 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesas
- Method: Assado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (80g)
- Calories: 280 Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
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