Description
Aprenda a preparar uma deliciosa e autêntica Receita de Feijoada em casa. Este guia completo cobre desde a seleção dos ingredientes até o cozimento perfeito, garantindo um prato rico em sabores e tradição brasileira.
Ingredients
Scale
- 1 kg de feijão preto
- 500g de carne seca
- 250g de paio
- 250g de linguiça calabresa defumada
- 250g de linguiça portuguesa
- 200g de bacon
- 1 orelha de porco salgada
- 1 rabo de porco salgado
- 1 pé de porco salgado
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 3 folhas de louro
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
Instructions
- Deixe o feijão preto de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Dessalgue as carnes salgadas (carne seca, orelha, rabo e pé de porco) em água abundante por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e folhas de louro por 25-30 minutos até ficar macio.
- Corte as carnes em pedaços: carne seca em cubos, linguiças em rodelas e bacon em cubos pequenos.
- Cozinhe as carnes salgadas em água fervente por 20 minutos para remover o excesso de sal. Escorra.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
- Adicione as carnes à panela e refogue por alguns minutos.
- Junte o feijão cozido com o caldo à panela. Adicione mais água quente se necessário.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.
Notes
- Utilize feijão preto de boa qualidade e deixe-o de molho por tempo suficiente.
- Dessalgue bem as carnes salgadas para evitar que a feijoada fique excessivamente salgada.
- Cozinhe a feijoada em fogo baixo por um longo período para que os sabores se desenvolvam completamente.
- Experimente adicionar outros ingredientes, como paio fresco ou costelinha de porco.
- Sirva a feijoada com os acompanhamentos tradicionais para uma experiência autêntica e completa.
- Prep Time: 12 horas 30 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Pratos Principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 prato (aproximadamente 400g)
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 150mg
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