Name: Como preparar um delicioso Receita De Strogonoff De Carne em casa
Prep time: PT-484921H48M57S
Cook time: PT-484921H48M57S
Total time: PT-484921H48M57S
Cuisine: Russa
Ingredients: 500g de carne (filé mignon ou alcatra) cortada em cubos; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 200g de cogumelos fatiados; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 xícara de conhaque (opcional); 1 xícara de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire sauce); Sal e pimenta do reino a gosto; Salsinha picada para decorar

Delicious homemade Strogonoff de Carne served over rice, a perfect comfort food.

Receita De Strogonoff De Carne: Um Clássico Cremoso e Reconfortante 🥩🍄✨

1. Introduction

A receita de strogonoff de carne é, sem dúvida, um daqueles pratos que evocam memórias e aquecem o coração. Este clássico, com raízes na culinária russa, transcendeu fronteiras e conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo, adaptando-se a diferentes culturas e ingredientes locais. A beleza da receita de strogonoff de carne reside na sua versatilidade e no sabor inconfundível que combina a maciez da carne com a cremosidade do molho.

A receita que compartilharemos aqui é uma versão simplificada, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor autêntico. Ideal para um almoço rápido durante a semana ou um jantar especial para impressionar, este prato é garantia de sucesso. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo descomplicado, você aprenderá a preparar um receita de strogonoff de carne que fará sucesso em sua casa.

Imagine a combinação perfeita de cubos de carne macia, cogumelos salteados, um toque de mostarda e o toque final do creme de leite, resultando em um molho aveludado e cheio de sabor. Hummm! Servido sobre uma porção de arroz branco soltinho e acompanhado de batata palha crocante, este prato se torna uma experiência gastronômica completa. Que tal experimentar outras opções de acompanhamento? No Crispsmeal você encontra diversas sugestões e dicas para deixar sua refeição ainda mais especial. Se você está buscando inspiração para outras refeições, explore nossas categorias de receitas de jantar, receitas com carne e até mesmo pratos mais leves como saladas e sopas.

2. Ingredientes Necessários

Para preparar este delicioso receita de strogonoff de carne, você precisará dos seguintes ingredientes:

500g de carne (filé mignon ou alcatra) cortada em cubos: A escolha da carne é crucial para o sucesso do prato. Filé mignon e alcatra são as opções mais macias e saborosas, mas você também pode utilizar coxão mole se preferir uma opção mais econômica.
1 cebola média picada: A cebola é a base aromática do nosso strogonoff, proporcionando um sabor adocicado e um perfume irresistível.
2 dentes de alho picados: O alho complementa a cebola, adicionando um toque pungente e realçando os demais sabores.
200g de cogumelos fatiados: Os cogumelos são um ingrediente essencial na receita de strogonoff de carne, conferindo um sabor terroso e uma textura agradável. Você pode usar cogumelos Paris frescos ou em conserva, ou até mesmo experimentar outras variedades, como shitake ou portobello.
2 colheres de sopa de manteiga: A manteiga contribui para o sabor rico e aveludado do molho.
1 colher de sopa de azeite: O azeite ajuda a evitar que a manteiga queime, além de adicionar um toque de sabor.
1/2 xícara de conhaque (opcional): O conhaque é um ingrediente opcional, mas que faz toda a diferença no sabor final do strogonoff. Ele adiciona um aroma sofisticado e um toque de calor ao prato. Se preferir, você pode substituir o conhaque por vinho branco seco.
1 xícara de creme de leite fresco: O creme de leite fresco é o segredo para um molho cremoso e irresistível. Se não encontrar creme de leite fresco, você pode usar creme de leite de caixinha, mas o resultado final será um pouco menos saboroso.
2 colheres de sopa de mostarda Dijon: A mostarda Dijon adiciona um toque picante e ácido ao molho, equilibrando os sabores e realçando a cremosidade.
1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire sauce): O molho inglês é um ingrediente secreto que confere um sabor umami ao strogonoff, tornando-o ainda mais delicioso.
Sal e pimenta do reino a gosto: O sal e a pimenta são essenciais para realçar os sabores dos demais ingredientes.
Salsinha picada para decorar: A salsinha picada adiciona um toque de frescor e cor ao prato, tornando-o ainda mais apetitoso.

3. Modo de Preparo: Passo a Passo

Agora que você já reuniu todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar este delicioso receita de strogonoff de carne:

Preparo da Carne

O primeiro passo é preparar a carne. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma tigela, misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados de maneira uniforme. Reserve. Deixe a carne descansar por alguns minutos para que absorva bem os temperos.

Cubed beef sirloin on a cutting board, ready for homemade Strogonoff de Carne recipe.

Refogando os Aromáticos

Em uma panela grande, adicione a manteiga e o azeite. Leve ao fogo médio e espere a manteiga derreter. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, mexendo ocasionalmente para não queimar. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, cuidando para não queimar. O segredo para um bom refogado é paciência e atenção.

Onions and garlic sautéing in butter for the base of a classic Strogonoff de Carne.

Selando a Carne

Aumente o fogo para alto e adicione os cubos de carne na panela. Frite a carne até dourar por todos os lados. Selar a carne é fundamental para manter a suculência e garantir que ela fique macia e saborosa. Se desejar, adicione o conhaque e flambe (tenha cuidado ao flambar!). Adicione os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos, até que estejam macios e dourados. Explore outras receitas deliciosas com cogumelos em Crispsmeal.

Beef cubes being browned in a skillet with onions and garlic for Strogonoff de Carne.

Finalizando o Strogonoff

Abaixe o fogo para médio e adicione o creme de leite fresco, a mostarda Dijon e o molho inglês (Worcestershire sauce). Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes e obter um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer o creme, sem deixar ferver. E para mais receitas incríveis com frango, não deixe de conferir nossa categoria de receitas com frango. Sirva o receita de strogonoff de carne quente, polvilhado com salsinha picada e acompanhado de arroz branco e batata palha. Você também pode preparar uma deliciosa feijoada para acompanhar, ou uma das nossas massas.

Sour cream and Worcestershire sauce being stirred into the beef mixture for authentic Strogonoff de Carne.

4. Dicas e Variações

A receita de strogonoff de carne é um prato versátil que permite diversas variações. Aqui estão algumas dicas para você personalizar a sua receita:

Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite fresco por creme de leite light ou iogurte natural.
Adicione outros tipos de cogumelos, como shitake ou paris, para um sabor mais sofisticado.
Experimente adicionar um pouco de páprica defumada para um toque extra de sabor.
Se preferir, substitua o filé mignon ou alcatra por coxão mole ou outra carne de sua preferência.
Sirva o receita de strogonoff de carne com purê de batatas, macarrão ou até mesmo torradas. Para uma experiência ainda mais completa, explore nossas opções de receitas de sobremesas.

5. Acompanhamentos Ideais

O receita de strogonoff de carne é um prato versátil que combina com diversos acompanhamentos. Além do tradicional arroz branco e batata palha, você pode servir com salada verde, legumes cozidos no vapor, pães frescos ou até mesmo uma porção de batatas fritas crocantes. A escolha do acompanhamento dependerá do seu gosto pessoal e da ocasião. Explore diferentes combinações e descubra a sua preferida.

6. Benefícios Nutricionais

A receita de strogonoff de carne, quando preparada com ingredientes frescos e de qualidade, pode oferecer alguns benefícios nutricionais. A carne é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético. O creme de leite fornece cálcio, fundamental para a saúde dos ossos e dentes. No entanto, é importante consumir o receita de strogonoff de carne com moderação, devido ao teor de gordura do creme de leite.

7. História do Strogonoff

O strogonoff tem suas origens na Rússia do século XIX, sendo criado para a família Stroganov, uma das mais ricas e influentes do país. Acredita-se que o prato tenha sido inventado por um chef francês que trabalhava para a família. A receita original levava carne salteada em mostarda e creme de leite, sendo servida como um acompanhamento para outros pratos. Com o tempo, o strogonoff se popularizou na Europa e, posteriormente, em todo o mundo, ganhando diversas adaptações e variações. Se você se interessa pela origem e evolução de pratos clássicos, vale a pena pesquisar mais sobre a história do strogonoff.

8. Dúvidas Frequentes

Aqui estão algumas dúvidas frequentes sobre a receita de strogonoff de carne:

Posso congelar o strogonoff de carne? Sim, você pode congelar o receita de strogonoff de carne por até 3 meses. Ao descongelar, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para não talhar o creme.
Qual o melhor tipo de carne para o strogonoff? Filé mignon e alcatra são as melhores opções, pois são macias e saborosas. No entanto, você pode usar coxão mole ou outra carne de sua preferência.
Posso usar creme de leite de caixinha? Sim, você pode usar creme de leite de caixinha, mas o resultado final será menos cremoso e saboroso do que com o creme de leite fresco.
Como evitar que o creme de leite talhe? Cozinhe o strogonoff em fogo baixo e adicione o creme de leite no final do preparo, apenas para aquecer, sem deixar ferver.

9. Conclusion

Preparar um delicioso receita de strogonoff de carne em casa é mais fácil do que você imagina! Com esta receita simples e prática, você poderá surpreender a todos com um prato cremoso, saboroso e reconfortante. Esperamos que você tenha gostado desta receita. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E não se esqueça de visitar a página Quem Somos para conhecer um pouco mais sobre nós. Experimente e desfrute de todo o sabor do autêntico receita de strogonoff de carne!

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