A copa lombo com farofa de cenoura é uma receita saborosa e equilibrada, perfeita para um almoço especial ou uma ocasião festiva. A carne suculenta e bem temperada se harmoniza perfeitamente com a farofa leve e levemente adocicada da cenoura, proporcionando um prato completo e irresistível.

Por que você vai amar esta receita

Sabor equilibrado: A carne suculenta combina perfeitamente com a farofa crocante e aromática.
Prato completo: Não precisa de muitos acompanhamentos, pois a farofa já complementa o prato.
Fácil de fazer: Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você tem uma refeição deliciosa.
Versátil: Pode ser adaptado para diferentes temperos e preferências.

Ingredientes

Para a copa lombo:

Copa lombo suíno
Alho picado
Suco de limão ou vinagre
Sal
Pimenta-do-reino
Paprica defumada (opcional)
Alecrim fresco ou tomilho
Azeite de oliva

Para a farofa de cenoura:

Cenoura ralada
Manteiga
Cebola picada
Alho picado
Farinha de mandioca
Sal
Pimenta-do-reino
Cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preparo da copa lombo:

Tempere a carne: Esfregue alho, sal, pimenta, suco de limão e ervas na copa lombo. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Sele a carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.
Cozinhe lentamente: Abaixe o fogo, adicione um pouco de água e cozinhe tampado por cerca de 40 minutos, virando ocasionalmente.

Preparo da farofa de cenoura:

Refogue os temperos: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a cenoura: Misture a cenoura ralada e cozinhe por alguns minutos até murchar levemente.
Incorpore a farinha: Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem.
Tempere: Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.

Finalização:

Sirva: Fatie a copa lombo e sirva acompanhada da farofa de cenoura.

Variações

Farofa mais crocante: Adicione castanhas ou bacon picado.
Toque agridoce: Acrescente passas ou pedaços de abacaxi.
Versão mais leve: Substitua a manteiga por azeite de oliva.

Porções e tempos

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Armazenamento e Reaquecimento

Geladeira: Armazene a carne e a farofa separadamente por até 3 dias.
Congelamento: Apenas a copa lombo pode ser congelada por até 2 meses.
Reaquecimento: No fogão ou forno, adicionando um pouco de água para manter a suculência da carne.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso assar a copa lombo ao invés de cozinhá-la na panela?

Sim, asse a 180ºC por cerca de 1h30, coberta com papel alumínio.

Qual acompanhamento combina melhor?

Arroz branco, saladas frescas ou purê de batatas.

Posso usar outra farinha na farofa?

Sim, farinha de milho ou de rosca também funcionam bem.

A farofa pode ser feita antecipadamente?

Sim, mas guarde em recipiente fechado para manter a crocância.

Como evitar que a carne fique seca?

Cozinhe em fogo baixo e adicione líquidos durante o preparo.

Posso usar outra carne nessa receita?

Sim, lombo bovino ou frango também combinam com a farofa.

Como deixar a farofa mais macia?

Acrescente um pouco mais de manteiga ou azeite durante o preparo.

Qual bebida harmoniza com esse prato?

Vinhos brancos leves ou cervejas artesanais são boas opções.

O suco de limão é essencial no tempero da carne?

Ele ajuda a realçar o sabor, mas pode ser substituído por vinagre.

Posso usar cenoura cozida na farofa?

Pode, mas ela perderá parte da crocância.

Conclusão

A copa lombo com farofa de cenoura é uma combinação deliciosa e equilibrada para qualquer refeição especial. Fácil de fazer e cheia de sabor, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e surpreenda-se!

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