Description

Uma combinação irresistível de carne suculenta e farofa crocante de cenoura, perfeita para um almoço especial ou ocasiões festivas.

Ingredients

Scale

Para a copa lombo:

1kg de copa lombo suíno
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 ramo de alecrim fresco ou tomilho
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a farofa de cenoura:

2 cenouras médias raladas
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Instructions

Preparo da copa lombo:

Tempere a carne com alho, sal, pimenta, suco de limão e ervas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a carne de todos os lados.
Abaixe o fogo, adicione um pouco de água e cozinhe tampado por cerca de 40 minutos, virando ocasionalmente.

Preparo da farofa de cenoura: 4. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. 5. Adicione a cenoura ralada e cozinhe por alguns minutos até murchar levemente. 6. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem. 7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.

Finalização: 8. Fatie a copa lombo e sirva acompanhada da farofa de cenoura.

Notes

Para uma farofa mais crocante, adicione castanhas ou bacon picado.
Para um toque agridoce, acrescente passas ou pedaços de abacaxi.
Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 45 minutos
Category: Carnes, Acompanhamentos
Method: Cozido
Cuisine: Brasileira

Keywords: copa lombo, carne suína, farofa de cenoura, receita fácil, prato festivo, almoço especial