Copa Lombo com Molho: Uma Receita Suculenta e Saborosa

A copa lombo com molho é um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família. A carne macia e bem temperada, combinada com um molho encorpado, transforma essa receita em uma experiência gastronômica irresistível.

Por que você vai amar esta receita

• Sabor marcante: O tempero bem equilibrado e o molho encorpado fazem toda a diferença.
• Carne suculenta: A copa lombo é uma parte nobre do porco, que fica macia e saborosa quando bem preparada.
• Fácil de fazer: Com um preparo simples, você pode impressionar seus convidados sem muito esforço.
• Versátil: O molho pode ser adaptado com diferentes ingredientes para agradar a todos os paladares.

Ingredientes

Para a carne:

• Copa lombo suíno
• Alho picado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Suco de limão ou vinagre
• Azeite de oliva
• Alecrim fresco ou tomilho
• Paprica defumada (opcional)

Para o molho:

• Cebola picada
• Alho picado
• Manteiga
• Caldo de carne ou vinho tinto
• Molho de tomate ou extrato de tomate
• Mostarda dijon (opcional)
• Mel ou acúcar mascavo
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Creme de leite ou requeijão (opcional para um molho mais cremoso)

Modo de Preparo

Preparo da carne:

1. Tempere a copa lombo: Esfregue alho, sal, pimenta, suco de limão e ervas na carne. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).
2. Sele a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne em fogo alto até dourar todos os lados.
3. Cozinhe lentamente: Abaixe o fogo, adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe tampado por cerca de 40 minutos, virando ocasionalmente.

Preparo do molho:

4. Refogue os temperos: Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione o líquido base: Acrescente o caldo de carne ou vinho e deixe reduzir.
6. Incorpore os ingredientes do molho: Adicione molho de tomate, mostarda, mel e tempere com sal e pimenta.
7. Finalize: Se desejar um molho cremoso, misture creme de leite ou requeijão e cozinhe por mais alguns minutos.

Finalização:

8. Sirva: Fatie a copa lombo e regue com o molho quente. Acompanhe com arroz, purê de batatas ou legumes grelhados.

Variações

• Molho agridoce: Adicione shoyu e gengibre ralado.
• Molho de mostarda e mel: Use mais mostarda dijon e um toque extra de mel.
• Versão apimentada: Acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta ao molho.

Porções e tempos

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 4 porções

Armazenamento e Reaquecimento

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Congelamento: Pode ser congelado por até 2 meses.
• Reaquecimento: No fogão, adicione um pouco de água ou caldo para evitar que o molho resseque.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso assar a copa lombo ao invés de cozinhá-la na panela?

Sim, asse a 180ºC por cerca de 1h30, coberta com papel alumínio.

Qual acompanhamento combina melhor?

Arroz branco, purê de batatas, farofa ou legumes assados.

Posso fazer essa receita na panela de pressão?

Sim, cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.

O vinho é essencial no molho?

Não, pode ser substituído por caldo de carne ou suco de laranja.

Qual o melhor corte de carne para substituir a copa lombo?

Pernil ou lombo suíno são boas opções.

Como evitar que a carne fique seca?

Cozinhe em fogo baixo e sempre adicione líquidos ao longo do preparo.

Posso usar outro tipo de mostarda no molho?

Sim, mostarda amarela ou dijon funcionam bem.

Como deixar o molho mais encorpado?

Deixe reduzir mais tempo ou acrescente um pouco de amido de milho dissolvido em água.

Essa receita pode ser feita com carne bovina?

Sim, cortes como maminha ou fraldinha podem ser usados.

O molho pode ser feito separadamente e servido com outra carne?

Sim, combina com filé mignon, frango ou até peixe.

Conclusão

A copa lombo com molho é uma opção sofisticada e deliciosa para quem deseja uma refeição cheia de sabor. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita conquista pelo sabor e versatilidade. Experimente e surpreenda-se!

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