Description

Uma receita suculenta e saborosa, perfeita para ocasiões especiais. A copa lombo fica macia e bem temperada, acompanhada de um molho encorpado e irresistível.

Ingredients

Scale

Para a carne:

1kg de copa lombo suíno
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Suco de 1 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ramo de alecrim fresco ou tomilho
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)

Para o molho:

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de caldo de carne ou vinho tinto
1/2 xícara de molho de tomate ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
1 colher de chá de mel ou açúcar mascavo
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1/2 xícara de creme de leite ou requeijão (opcional, para um molho mais cremoso)

Instructions

Preparo da carne:

Tempere a copa lombo com alho, sal, pimenta, suco de limão e ervas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne em fogo alto até dourar todos os lados.
Abaixe o fogo, adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe tampado por cerca de 40 minutos, virando ocasionalmente.

Preparo do molho: 4. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. 5. Acrescente o caldo de carne ou vinho e deixe reduzir por alguns minutos. 6. Adicione o molho de tomate, mostarda, mel e tempere com sal e pimenta. 7. Se desejar um molho cremoso, misture creme de leite ou requeijão e cozinhe por mais alguns minutos.

Finalização: 8. Fatie a copa lombo e regue com o molho quente. 9. Sirva com arroz, purê de batatas ou legumes grelhados.

Notes

Para um molho agridoce, adicione shoyu e gengibre ralado.
Para um molho de mostarda e mel, use mais mostarda dijon e um toque extra de mel.
Para uma versão apimentada, acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 45 minutos
Category: Carnes, Prato Principal
Method: Cozido
Cuisine: Internacional

Keywords: copa lombo, carne suína, molho encorpado, receita fácil, almoço especial, prato sofisticado