Description
A coxinha de frango é um salgado brasileiro clássico, apreciado por sua crocância por fora e recheio suculento por dentro. Esta receita detalhada ensina a preparar coxinhas perfeitas, ideais para festas, lanches ou qualquer ocasião especial.
Ingredients
Scale
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200g de requeijão cremoso ou catupiry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 2 xícaras de caldo de frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Instructions
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e colorau. Misture bem.
- Fora do fogo, adicione o requeijão e misture até obter um recheio cremoso. Finalize com salsinha e cebolinha. Reserve.
- Em outra panela, ferva o caldo de frango com a manteiga. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até esfriar e atingir uma textura macia.
- Com porções da massa, abra discos e recheie com o frango cremoso. Modele em formato de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Aqueça o óleo a 180°C e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel toalha.
- Sirva quente.
Notes
- Para uma versão mais saudável, asse as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
- O recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.
- As coxinhas modeladas podem ser congeladas antes da fritura por até 3 meses.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Frito
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 coxinha
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 25 mg
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