Description
Um creme sofisticado e reconfortante, feito com aspargos frescos e temperos aromáticos. Ideal para dias frios ou para adicionar um toque gourmet ao cardápio
Ingredients
Scale
- 1 maço de aspargos frescos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Torradas ou croutons para acompanhar
Instructions
- Lave bem os aspargos e corte as pontas fibrosas.
- Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os aspargos picados e o caldo de legumes, deixando cozinhar até que fiquem macios.
- Deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa.
- Volte a mistura para a panela e ajuste os temperos com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem até incorporar.
- Sirva quente, polvilhando queijo parmesão ralado e acompanhando com torradas ou croutons.
Notes
- Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de castanhas.
- Para uma versão mais proteica, adicione frango desfiado ou tofu.
- Para uma textura extra, finalize com pedaços inteiros de aspargo cozido.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopas e Cremes
- Method: Cozimento
- Cuisine: Internacional
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