Description

O cupim assado na panela de pressão com cerveja preta é uma receita que conquista paladares com sua carne macia, suculenta e repleta de sabor. Essa combinação de ingredientes simples resulta em um prato sofisticado, perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum em uma experiência gastronômica memorável. A cerveja preta adiciona um toque único, realçando o sabor da carne e garantindo um molho irresistível.

Ingredients

Scale

1,5 kg de cupim
1 garrafa de cerveja preta (350 ml)
4 dentes de alho picados
2 cebolas médias em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 folhas de louro
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel

Instructions

Em uma tigela, misture o cupim com o alho picado, sal, pimenta-do-reino, mostarda e mel. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione o cupim temperado e deixe dourar por alguns minutos. Despeje a cerveja preta e adicione as folhas de louro.
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 50 minutos após o início da pressão.
Após o cozimento, retire a panela do fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está no ponto desejado. Se necessário, deixe o molho reduzir um pouco mais em fogo baixo antes de servir.

Notes

Escolha um cupim com boa quantidade de gordura para garantir maciez.
Use uma cerveja preta de qualidade, como stout ou porter, para um sabor mais intenso.
Se preferir um molho mais encorpado, adicione uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria ao final do cozimento.
Para um toque especial, finalize com um fio de mel ou uma pitada de pimenta calabresa.

Prep Time: 40 minutos
Cook Time: 50 minutos

Nutrition

Serving Size: 250g
Calories: 420 Kcal
Sugar: 5g
Sodium: 800mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 1g
Protein: 40g
Cholesterol: 120mg

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