Description
Uma receita prática, rápida e extremamente saborosa. Com poucos ingredientes, transforma cortes de carne mais rígidos em pedaços suculentos e macios, perfeitos para um almoço caseiro.
Ingredients
- Bifes de acém, patinho ou coxão mole
- Cebolas fatiadas
- Alho picado
- Tomates picados
- Pimentão fatiado (opcional)
- Molho de tomate
- Azeite ou óleo
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Cominho
- Caldo de carne ou água quente
- Cheiro-verde picado
Instructions
- Temperando os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e cominho. Reserve por alguns minutos.
- Selando a carne: Aqueça o azeite na panela de pressão e sele os bifes de ambos os lados até dourarem. Retire e reserve.
- Refogando os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem. Acrescente os tomates e o pimentão e cozinhe até murcharem.
- Montagem na panela: Coloque os bifes de volta à panela e cubra com o molho de tomate. Adicione o caldo de carne ou água quente até cobrir parcialmente a carne.
- Cozimento na pressão: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.
- Finalização: Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e ajuste os temperos. Finalize com cheiro-verde picado.
- Servindo: Sirva quente com arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados.
Notes
- Bife ao vinho: Adicione 1/2 xícara de vinho tinto ao molho para um sabor mais sofisticado.
- Toque agridoce: Acrescente rodelas de abacaxi durante o cozimento para um contraste de sabores.
- Picante: Coloque pimenta dedo-de-moça fatiada para um sabor mais marcante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Panela de Pressão
- Cuisine: Brasileira
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