Doce de Leite em Pedaços

O doce de leite em pedaços é uma sobremesa tradicional e irresistível, muito popular em diversas regiões do Brasil. Com sua textura macia e sabor intenso de leite caramelizado, essa receita encanta gerações e pode ser feita de forma simples, com poucos ingredientes.

Por que você vai amar esta receita

• Fácil de fazer: Utiliza ingredientes básicos que geralmente já temos em casa.
• Sabor autêntico: O cozimento lento confere um gosto profundo e caramelizado.
• Perfeito para presentear: Embalado de forma bonita, é uma ótima lembrança caseira.
• Textura incrível: Pode ser feito mais macio ou mais firme, conforme sua preferência.

Ingredientes

• Leite integral
• Açúcar
• Bicarbonato de sódio (opcional, para evitar cristalização)
• Manteiga (opcional, para um toque mais cremoso)

Modo de preparo

1. Preparar os ingredientes: Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar.
2. Iniciar o cozimento: Cozinhe em fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
3. Adicionar o bicarbonato: Se desejar um doce mais macio e sem cristais, adicione uma pitada de bicarbonato.
4. Reduzir o fogo: Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime.
5. Atingir o ponto: Quando o doce engrossar e adquirir um tom dourado, mexa vigorosamente até começar a soltar do fundo da panela.
6. Modelar os pedaços: Despeje em uma superfície untada ou em uma forma forrada com papel-manteiga.
7. Cortar e servir: Assim que esfriar um pouco, corte em quadradinhos e deixe endurecer antes de servir.

Variações

• Com coco: Acrescente coco ralado para um sabor extra.
• Com chocolate: Misture cacau em pó para um toque especial.
• Com nozes: Adicione castanhas ou amêndoas picadas para crocância.

Porções e tempos

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos
• Tempo total: Cerca de 1 hora
• Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços

Armazenamento e conservação

• Temperatura ambiente: Guarde em pote hermético por até 7 dias.
• Geladeira: Pode durar até 2 semanas, mantendo a textura macia.
• Freezer: Não recomendado, pois pode alterar a textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite condensado no lugar do leite?

Sim, mas o resultado será mais cremoso e menos firme.

Como evitar que o doce de leite cristalize?

Mexa constantemente e adicione uma pitada de bicarbonato de sódio.

O que fazer se o doce endurecer muito rápido?

Adicione um pouco de leite e mexa novamente até atingir a textura desejada.

Posso fazer essa receita com leite desnatado?

Não é recomendado, pois a gordura do leite integral contribui para a textura correta.

Qual panela é melhor para fazer doce de leite?

Uma panela de fundo grosso ajuda a evitar que queime rapidamente.

Como saber o ponto certo do doce?

Quando ele soltar do fundo da panela e formar uma massa consistente.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim, mas é necessário cuidado para não queimar, mexendo sempre após abrir.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Adoçantes não caramelizam como o açúcar, então a textura pode ser diferente.

Como dar um toque especial ao doce de leite?

Adicione essência de baunilha ou raspas de limão para um aroma diferenciado.

Esse doce pode ser usado para recheios?

Sim, se deixar um pouco mais cremoso, pode ser um ótimo recheio para bolos e tortas.

Conclusão

O doce de leite em pedaços é uma sobremesa clássica que combina sabor e tradição. Seja para consumo próprio ou para presentear, essa receita encanta com sua textura macia e seu aroma irresistível. Experimente e aproveite essa delícia!

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