Description
O doce de leite em pedaços é uma sobremesa tradicional e irresistível, muito popular em diversas regiões do Brasil. Com sua textura macia e sabor intenso de leite caramelizado, essa receita encanta gerações e pode ser feita de forma simples, com poucos ingredientes.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leite integral
- 500g de açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para evitar cristalização)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para um toque mais cremoso)
Instructions
- Preparar os ingredientes: Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar.
- Iniciar o cozimento: Cozinhe em fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
- Adicionar o bicarbonato: Se desejar um doce mais macio e sem cristais, adicione uma pitada de bicarbonato.
- Reduzir o fogo: Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime.
- Atingir o ponto: Quando o doce engrossar e adquirir um tom dourado, mexa vigorosamente até começar a soltar do fundo da panela.
- Modelar os pedaços: Despeje em uma superfície untada ou em uma forma forrada com papel-manteiga.
- Cortar e servir: Assim que esfriar um pouco, corte em quadradinhos e deixe endurecer antes de servir.
Notes
- Para um doce mais cremoso, mexa bem no final do cozimento.
- Utilize panela de fundo grosso para evitar que queime rapidamente.
- Se o doce endurecer muito rápido, adicione um pouco de leite e mexa novamente até atingir a textura desejada.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 a 50 minutos
- Category: Doces e Sobremesas
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira