Description
Uma empada crocante e recheada com sabores típicos do México, como carne temperada, pimenta, feijão e queijo cheddar. Perfeita para um lanche irresistível ou uma refeição especial.
Ingredients
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 1 gema de ovo
- 4 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 300g de carne moída ou frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta-jalapeño ou dedo-de-moça picada
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de feijão-preto cozido
- 1 tomate médio picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 100g de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite
Instructions
Preparo da massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e amasse até formar uma farofa.
- Acrescente a gema e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio: 5. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta até ficarem macios. 6. Adicione a carne moída ou frango desfiado e tempere com sal, pimenta e cominho. 7. Acrescente milho, feijão e tomate, mexendo bem. 8. Cozinhe por alguns minutos e misture o queijo cheddar e o coentro.
Montagem e assamento: 9. Com um rolo, abra a massa e corte círculos do tamanho das formas de empada. 10. Coloque o recheio e cubra com mais massa, pressionando as bordas. 11. Pincele com gema batida para um dourado perfeito. 12. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Notes
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos ou carne de soja.
- Para uma massa low-carb, use farinha de amêndoas e manteiga.
- Para um sabor mais picante, adicione molho de pimenta ao recheio.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Salgados, Lanches
- Method: Assado
- Cuisine: Mexicana
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