Description
O ensopado de bacalhau é um prato tradicional português que conquista paladares com sua combinação única de sabores e texturas. Este guia completo vai te ensinar a preparar a melhor receita de ensopado de bacalhau, perfeita para aqueles dias em que você deseja uma refeição nutritiva e reconfortante.
Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 1 litro de água ou caldo de peixe
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instructions
- Dessalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois de dessalgado, desfie o peixe em pedaços médios
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados
- Acrescente o pimentão doce e mexa bem para incorporar todos os sabores
- Incorpore o bacalhau desfiado ao refogado, mexendo delicadamente para envolver todos os pedaços no tempero
- Adicione as batatas, cenouras e a folha de louro. Cubra com água ou caldo de peixe
- Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios
- Ajuste o sal e a pimenta se necessário e sirva com salsa fresca picada
Notes
- Dessalgar o bacalhau adequadamente – este é o segredo para um prato bem equilibrado
- Usar azeite de boa qualidade – ele faz toda a diferença no sabor final
- Cozinhar em fogo médio para que os sabores se desenvolvam completamente
- Servir com pão caseiro para aproveitar todo o caldo delicioso
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos Principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 420 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: ensopado de bacalhau, receita de bacalhau, prato português, comida portuguesa, receita tradicional, bacalhau cozido