Description
O Escondidinho de Bacalhau é um prato tradicional da culinária brasileira, perfeito para quem busca um sabor marcante e uma textura cremosa. Essa delícia combina o sabor intenso do bacalhau desfiado com um purê de batata macio, finalizado com um gratinado dourado de queijo. Ideal para ocasiões especiais ou para aquela refeição em família que merece um toque especial, essa receita de escondidinho de bacalhau é simples, mas cheia de personalidade.
Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Salsinha picada a gosto
Instructions
- Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Cozinhe por 10 minutos, desfie e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e tempere com salsinha, pimenta e sal.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Amasse-as com leite e manteiga até obter um purê cremoso.
- Em um refratário, coloque uma camada de bacalhau e cubra com o purê. Finalize com queijos ralados e leve ao forno a 180°C por 20 minutos até gratinar.
Notes
- Para um toque especial, adicione azeitonas ou pimentões ao refogado do bacalhau.
- Substitua parte do queijo por requeijão para um sabor ainda mais cremoso.
- Sirva com arroz branco ou salada verde para complementar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (200g)
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg
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