Description
As filhós de abóbora e laranja são uma deliciosa versão das tradicionais filhós portuguesas, com um toque suave de abóbora e o frescor da laranja. Crocantes por fora e macias por dentro, são perfeitas para festas e momentos especiais.
Ingredients
Scale
- 400g de abóbora cozida e bem escorrida
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 300g de farinha de trigo (aproximadamente, até dar o ponto)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
Instructions
- Prepare a abóbora: Cozinhe a abóbora até que fique bem macia. Escorra bem e amasse com um garfo ou processador para garantir que fique homogênea.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada com os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, as raspas de laranja e a essência de baunilha (se for usar). Mexa até que a mistura fique uniforme.
- Adicione os ingredientes secos: Acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos, mas que seja macia e ligeiramente pegajosa.
- Modele as filhós: Modele pequenas porções da massa em bolinhas ou discos achatados.
- Frite as filhós: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Frite as filhós por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra o excesso de óleo: Retire as filhós da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Finalize e sirva: Se desejar, polvilhe as filhós com uma mistura de açúcar e canela e sirva ainda quentinhas.
Notes
- A abóbora deve ser bem escorrida para evitar que a massa fique muito mole.
- Para um toque extra, adicione uma pitada de noz-moscada ou canela à massa.
- As filhós ficam ainda melhores quando servidas frescas e quentinhas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sobremesas, Frituras
- Method: Fritar, Modelar, Misturar
- Cuisine: Portuguesa
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