Description

As Filhós do Nordeste Algarvio são uma iguaria tradicional portuguesa, especialmente popular durante as festividades natalícias. Estas deliciosas bolinhas fritas, polvilhadas com açúcar e canela, são um verdadeiro tesouro da culinária algarvia. Com esta receita autêntica, você pode recriar esta iguaria em casa e surpreender sua família e amigos.

Ingredients

Scale

500g de farinha de trigo
25g de fermento fresco
3 ovos
100g de açúcar
50g de banha ou manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de 1 limão
200ml de leite morno
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Instructions

Dissolva o fermento no leite morno e reserve.
Numa tigela grande, misture a farinha, açúcar, sal, canela e raspa de limão.
Adicione os ovos e a banha (ou manteiga) e misture bem.
Junte o leite com o fermento e amasse até obter uma massa homogénea e elástica.
Sove a massa durante 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe levedar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em pequenas porções e modele em bolinhas ou rolinhos.
Deixe descansar por 15 minutos antes de fritar.
Frite em óleo quente até dourar por igual.
Retire e escorra em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar e canela a gosto.
Sirva quente.

Notes

Para um sabor extra, adicione uma pitada de erva-doce à massa.
Pode substituir parte do açúcar por mel para um sabor diferente.
Para uma versão mais leve, asse no forno em vez de fritar (embora o sabor tradicional seja melhor frito).
Guarde em recipiente hermético para manter a frescura.
Ideal para servir com café ou licor tradicional.

Prep Time: 1 hora 30 minutos
Cook Time: 20 minutos

Nutrition

Serving Size: 1 filhó
Calories: 150 Kcal
Sugar: 8g
Sodium: 50mg
Fat: 5g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 22g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 30mg

Keywords: filhós algarvias, receita tradicional portuguesa, sobremesa natalícia, doces fritos portugueses, culinária algarvia