A geleia de figo é uma deliciosa iguaria que combina a doçura e a textura única do figo com o toque suave da pectina, criando uma mistura irresistível. Feita com ingredientes simples e naturais, essa geleia caseira é perfeita para acompanhar pães, torradas, queijos, ou até mesmo para ser usada em sobremesas e como ingrediente para dar um toque especial a receitas de culinária.

O figo, fruta originária do Oriente Médio, tem uma longa história de uso em diversas culturas e é reconhecido por seu sabor doce e levemente terroso, além de ser uma excelente fonte de fibra, minerais e antioxidantes. Ao ser transformado em geleia, ele perde um pouco de sua textura fibrosa, ganhando uma consistência mais suave e agradável, ideal para espalhar.

Por que você vai amar esta receita

A geleia de figo caseira é uma explosão de sabor e versatilidade. Seu sabor doce e frutado combina perfeitamente com pães e bolos, mas também pode ser usada de maneira criativa em carnes assadas, como porco ou cordeiro, criando um contraste de sabor maravilhoso. Além disso, ao preparar a geleia em casa, você tem total controle sobre os ingredientes, podendo ajustá-la conforme seu gosto.

Com a simplicidade da receita e o resultado incrivelmente saboroso, essa geleia vai se tornar uma verdadeira favorita em sua cozinha.

Dicas de especialista:

Para uma geleia mais encorpada, adicione uma quantidade maior de figos maduros e cozine um pouco mais. Isso vai resultar em uma textura mais espessa e aveludada.
Se preferir uma geleia com um toque cítrico, adicione uma colher de suco de limão ou até mesmo raspas de laranja para equilibrar a doçura do figo.
Para garantir a preservação da geleia, siga corretamente as orientações de esterilização dos frascos, o que vai permitir que você aproveite a geleia por mais tempo.

Lista de ingredientes

Figos maduros
Açúcar cristal
Água
Suco de limão
Cravo-da-índia (opcional)
Canela em pau (opcional)

Modo de preparo

Prepare os figos: Lave bem os figos, retire os talos e corte-os em pedaços pequenos. Se preferir uma geleia com menos pedaços de fruta, você pode cortar os figos ao meio e depois amassá-los com um garfo ou processador, mas mantenha um pouco da textura original para a geleia.
Cozinhe os figos: Coloque os figos cortados em uma panela grande. Adicione 500 ml de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os figos comecem a soltar seus sucos.
Adicione o açúcar e o suco de limão: Após os figos estarem bem cozidos, adicione 500 g de açúcar cristal (ou mais, dependendo da sua preferência por doçura) e o suco de meio limão. O limão ajuda a equilibrar a doçura e também atua como conservante natural. Continue mexendo até o açúcar dissolver completamente.
Adicione as especiarias (opcional): Se desejar, adicione um pau de canela e alguns cravos-da-índia à mistura para dar um toque extra de sabor. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 40 a 60 minutos, mexendo de vez em quando, até que a geleia atinja o ponto desejado. Para verificar o ponto, coloque uma colher da geleia em um prato gelado e passe o dedo sobre ela. Se a geleia se desprender do fundo, estará no ponto.
Retire as especiarias: Se você adicionou cravo e canela, retire-os da panela antes de finalizar o processo. Caso prefira uma geleia mais lisa, use um mixer de mão ou passe a mistura por uma peneira para remover os pedaços maiores.
Envase a geleia: Quando a geleia atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Enquanto isso, esterilize os frascos de vidro, fervendo-os em água por cerca de 10 minutos. Após esterilizados, coloque a geleia ainda quente nos frascos, deixando uma pequena margem no topo. Feche bem os frascos.
Armazenamento: Deixe os frascos esfriarem completamente antes de armazená-los. Se preferir, você pode armazenar a geleia na geladeira por até 2 semanas. Se os frascos estiverem bem fechados e a vedação for feita corretamente, a geleia pode durar até 3 meses.

Variações

Embora a geleia de figo tradicional seja deliciosa por si só, há várias maneiras de personalizá-la. Experimente essas variações para criar diferentes sabores:

Geleia de figo com laranja: Adicione suco de laranja e raspas à geleia para um toque cítrico refrescante que combina muito bem com a doçura do figo.
Geleia de figo com especiarias: Para um sabor mais exótico, experimente adicionar especiarias como gengibre, noz-moscada ou até mesmo pimenta-do-reino, que vão criar um contraste saboroso com o doce do figo.
Geleia de figo com vinho tinto: Para uma versão mais sofisticada, adicione um pouco de vinho tinto à mistura. O vinho traz uma profundidade de sabor que complementa a doçura do figo.
Geleia de figo com amêndoas: Se você gostar de texturas crocantes, adicione amêndoas picadas à geleia depois de pronta. Isso cria um contraste interessante com a suavidade do figo.

Porções e tempos

Tempo de preparo: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 50 a 70 minutos.
Tempo total: 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos.
Rendimento: Aproximadamente 2 a 3 potes de 300 g, dependendo do ponto da geleia.

Armazenamento e reaquecimento

A geleia de figo pode ser armazenada por até 2 semanas na geladeira, após aberta. Se estiver bem vedada e você seguiu o processo de esterilização corretamente, pode ser armazenada por até 3 meses.

Dicas de armazenamento:

Para prolongar a vida útil da geleia, certifique-se de que os frascos estejam bem fechados e não tenham contato com o ar.
Caso a geleia cristalize com o tempo, basta aquecê-la levemente em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo bem para que volte a sua consistência original.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso fazer geleia de figo com figos secos?

Sim, você pode usar figos secos para fazer a geleia. Basta reidratar os figos secos em água morna por 1 hora antes de usá-los. Depois, basta seguir o mesmo processo da receita.

A geleia de figo fica muito doce?

A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto. Se preferir uma geleia menos doce, basta reduzir a quantidade de açúcar ou adicionar um pouco mais de suco de limão para balancear.

Posso fazer geleia de figo sem açúcar?

Sim, você pode usar adoçantes naturais como mel ou estévia, mas tenha em mente que a consistência da geleia pode mudar um pouco, já que o açúcar também ajuda na pectina, responsável pela firmeza da geleia.

A geleia de figo pode ser feita com outros tipos de frutas?

Sim, a geleia de figo pode ser misturada com outras frutas, como maçã, pera ou uva, para criar variações de sabor.

Como saber se a geleia está no ponto certo?

Para testar o ponto da geleia, coloque uma colher da mistura em um prato gelado. Depois de alguns segundos, passe o dedo no centro da geleia. Se a geleia se separar e não escorrer, ela está pronta.

Posso adicionar licor à geleia de figo?

Sim, você pode adicionar um pouco de licor, como conhaque ou licor de laranja, para dar um toque alcoólico à geleia, mas faça isso com moderação para não alterar a consistência.

Conclusão

A geleia de figo é uma deliciosa opção caseira para aqueles que amam sabores naturais e autênticos. Com esta receita simples, você pode preparar uma geleia suave, saborosa e versátil, que combina perfeitamente com uma variedade de pratos. Seja para presentear ou para saborear no café da manhã, esta geleia é uma verdadeira iguaria que vai conquistar todos ao seu redor. Experimente agora e descubra a maravilha de criar suas próprias geleias caseiras!

Print