Description
Lagarto na panela de pressão com batatas é um prato tradicional brasileiro que combina a suculência da carne bovina com a suavidade das batatas, cozidos juntos em um saboroso caldo. A panela de pressão acelera o cozimento, tornando-o ideal para refeições em família.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lagarto cortado em pedaços médios
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de chá de água ou caldo de carne
- Folha de louro (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Instructions
- Tempere os pedaços de lagarto com alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Doure os pedaços de carne de todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- Retorne a carne à panela, misture bem com o refogado e adicione a água ou caldo de carne. Se desejar, acrescente a folha de louro. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
- Libere a pressão, abra a panela e adicione as batatas. Cozinhe sem pressão por mais 10-15 minutos, até as batatas ficarem macias. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Decore com salsinha picada e sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Notes
- Para uma carne mais macia, recomenda-se marinar por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Certifique-se de não ultrapassar a capacidade máxima da panela de pressão para evitar acidentes.
- Se desejar, adicione outros legumes como cenoura ou vagem para enriquecer o prato.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
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