Description
O macarrão à carbonara é uma das receitas mais clássicas da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabor marcante. Feito com poucos ingredientes, essa receita é perfeita para quem busca um prato sofisticado e fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 200g de espaguete
- 100g de pancetta ou guanciale em cubos
- 2 ovos
- 50g de queijo pecorino ralado (ou parmesão)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
Instructions
- Cozinhar a massa: Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento.
- Preparar a pancetta: Em uma frigideira grande, frite a pancetta ou guanciale em fogo médio até ficar dourada e crocante. Desligue o fogo.
- Fazer o creme: Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo ralado e bastante pimenta-do-reino.
- Misturar tudo: Adicione o espaguete escorrido à frigideira com a pancetta e misture bem. Aos poucos, acrescente o creme de ovos, mexendo vigorosamente para que o calor da massa cozinhe os ovos sem talhar.
- Ajustar a textura: Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
- Finalizar e servir: Ajuste o sal e a pimenta, polvilhe mais queijo e sirva imediatamente.
Notes
- Para um sabor autêntico, utilize guanciale e queijo pecorino romano.
- Mexa rapidamente os ovos com a massa para evitar que talhem.
- Se o molho estiver seco, adicione um pouco da água do cozimento.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Massas
- Method: Cozimento
- Cuisine: Italiana
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