Description
A Moqueca Capixaba é um prato tradicional brasileiro, originário do Espírito Santo, que encanta com sua simplicidade e sabores intensos. Diferente da versão baiana, essa receita não leva azeite de dendê nem leite de coco, destacando-se pelo uso da panela de barro e ingredientes frescos. Perfeita para reunir a família ou impressionar convidados, a moqueca capixaba é um verdadeiro tesouro da culinária nacional.
Ingredients
Scale
- 1 kg de peixe fresco (badejo, robalo ou dourado) cortado em postas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 4 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 maço de coentro picado
- 1 limão para temperar
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Lave bem o peixe e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela de barro, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado.
- Faça uma camada com metade das cebolas, tomates e pimentões na panela.
- Arrume as postas de peixe sobre os legumes e tempere com colorau e sal.
- Complete com o restante dos legumes em rodelas, formando camadas alternadas.
- Finalize com coentro picado, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos sem mexer.
- Verifique se o peixe está cozido (a carne deve se desfazer facilmente) e ajuste o sal se necessário.
Notes
- Use sempre peixe fresco para garantir o melhor sabor
- Se não tiver panela de barro, use uma panela de cerâmica ou inox grossa
- Não pule a etapa de marinar o peixe no limão
- Sirva com arroz branco e pirão para uma experiência completa
- Para um toque especial, adicione alguns camarões junto com o peixe
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos Principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 300g
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
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