Description
Descubra a Moqueca de Banana da Terra, uma versão vegana e saborosa do prato brasileiro tradicional. Perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, reconfortante e cheia de sabor tropical.
Ingredients
Scale
- 3 bananas da terra maduras, mas firmes, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate grande picado
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de dendê (opcional, para um sabor mais autêntico)
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais um minuto, até liberar o aroma.
- Acrescente os pimentões picados (vermelho e amarelo) à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer. Em seguida, adicione as rodelas de banana da terra e misture delicadamente para que fiquem envolvidas no refogado.
- Despeje o leite de coco na panela, garantindo que todas as bananas da terra e vegetais estejam cobertos pelo líquido. Adicione o tomate picado, o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Se desejar, adicione algumas gotas de azeite de dendê para um sabor mais autêntico de moqueca.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a banana da terra esteja macia e cozida, mas ainda mantenha sua forma. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Finalize com coentro fresco picado a gosto.
Notes
- Ajuste os Temperos: A quantidade de sal, pimenta e limão pode ser ajustada de acordo com o seu paladar. Experimente e adicione mais temperos se necessário.
- Outros Vegetais: Você pode adicionar outros vegetais à sua moqueca de banana da terra, como abobrinha, quiabo ou tomate cereja, para enriquecer ainda mais o sabor e a textura.
- Pimenta: Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta dedo de moça picada à receita.
- Acompanhamentos: Sirva a moqueca com arroz branco, farofa de banana da terra e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pratos Principais, Vegano
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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