Description
Aprenda a preparar a receita de feijoada perfeita, um prato clássico brasileiro, com este guia passo a passo detalhado. Descubra todos os segredos para um sabor autêntico e irresistível.
Ingredients
Scale
- 1 kg de feijão preto
- 500g de carne seca
- 250g de linguiça calabresa defumada
- 250g de paio
- 200g de bacon defumado
- 1 pé de porco salgado
- 1 orelha de porco salgada
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Instructions
- Lave bem o feijão preto e deixe-o de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Corte as carnes salgadas em pedaços médios e coloque-as de molho em água separadamente por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
- Pique a cebola e o alho finamente.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Adicione as folhas de louro e cozinhe por cerca de 25-30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Em panelas separadas, cozinhe as carnes salgadas até ficarem macias. A carne seca geralmente leva mais tempo. Escorra as carnes e reserve o caldo do cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon e a linguiça calabresa, e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela com os temperos refogados. Acrescente as carnes cozidas e um pouco do caldo do cozimento das carnes. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem bem. Se necessário, adicione mais caldo para manter a consistência desejada.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sua receita de feijoada perfeita está quase pronta!
Notes
- Para uma feijoada ainda mais saborosa, adicione um pouco de cachaça durante o cozimento.
- Se preferir, utilize uma panela de barro para cozinhar a feijoada, o que intensifica o sabor.
- Acompanhe a feijoada com arroz branco, couve refogada, farofa, laranja e molho de pimenta.
- Prep Time: 24 horas
- Cook Time: 2 horas
- Category: Pratos Principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 750 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 1500mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg
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