Pastel de Forno com Massa de Empada

O Pastel de Forno com Massa de Empada é uma opção deliciosa para quem busca uma versão assada e mais amanteigada do tradicional pastel. Com uma massa macia e quebradiça, esse pastel é perfeito para servir em lanches, festas ou acompanhar um café da tarde especial.

Por que você vai amar esta receita

Essa receita é ideal para quem aprecia salgados com textura delicada e sabor marcante. Diferente do pastel tradicional frito, o pastel de forno tem um toque mais sofisticado, com uma massa semelhante à da empada, desmanchando na boca.

Além disso, é uma opção mais leve, pois é assado e pode ser recheado de diversas maneiras, desde opções clássicas como queijo e presunto até versões gourmet com cogumelos ou carne-seca.

Ingredientes

• Farinha de trigo
• Manteiga gelada
• Ovo
• Sal
• Fermento em pó
• Leite gelado
• Recheio de sua preferência (frango desfiado, queijo, carne moída, palmito, entre outros)
• Gema para pincelar

Modo de preparo

1. Preparando a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e o fermento. Acrescente a manteiga gelada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Incorporando os líquidos: Adicione o ovo e o leite gelado aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia. Não sove demais para evitar que a massa fique dura.
3. Descanso da massa: Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para facilitar o manuseio.
4. Modelando os pastéis: Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos ou retângulos do tamanho desejado.
5. Recheando: Coloque o recheio escolhido no centro de cada pedaço de massa, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
6. Finalização: Pincele os pastéis com gema batida para dar brilho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem.

Variações

• Massa integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Recheios vegetarianos: Experimente combinações como queijo com espinafre, palmito cremoso ou cogumelos salteados.
• Pastel doce: Utilize recheios como doce de leite, goiabada com queijo ou chocolate.

Porções e tempos

• Porções: 10 a 12 pastéis
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 5 minutos

Armazenamento e reaquecimento

• Armazenamento: Os pastéis podem ser mantidos em um recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.
• Congelamento: A massa pode ser congelada por até 3 meses. Para congelar os pastéis prontos, leve-os ao freezer antes de assar e, quando desejar, asse diretamente do congelador.
• Reaquecimento: Para manter a textura crocante, reaqueça no forno a 180ºC por cerca de 10 minutos.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a textura pode ficar menos quebradiça. Para um resultado mais saboroso, prefira manteiga.

Qual o melhor tipo de queijo para o recheio?

Queijos que derretem bem, como muçarela, prato ou catupiry, são ideais.

A massa pode ser aberta com as mãos?

Sim, mas usar um rolo garante espessura uniforme.

Posso fritar esses pastéis?

Não é recomendável, pois a massa de empada é amanteigada e pode desmanchar no óleo quente.

Posso usar essa massa para outras receitas?

Sim! Essa massa também pode ser usada para empadas, tortas salgadas e quiches.

Como evitar que a massa fique seca?

Não exagere na farinha e evite manipular demais a massa.

Preciso untar a assadeira?

Não é necessário, pois a massa já é amanteigada e não gruda.

Posso fazer mini pastéis para festas?

Sim! Basta cortar a massa em pedaços menores e reduzir o tempo de forno.

Qual bebida combina melhor com essa receita?

Chá, café ou sucos naturais são ótimas opções.

Como deixar a casquinha mais dourada?

Adicione uma pitada de açúcar à gema pincelada antes de assar.

Conclusão

O Pastel de Forno com Massa de Empada é uma opção versátil, fácil de preparar e que agrada a todos. Com diversas possibilidades de recheios e um sabor inconfundível, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e aproveite essa delícia caseira!

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