Description
O Pudim de Claras é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, perfeita para quem busca um doce leve, macio e com um toque sofisticado. Feito principalmente com claras em neve e calda de açúcar, essa receita é uma ótima opção para aproveitar as claras que sobram de outras preparações. Além de ser delicioso, ele é menos calórico que o pudim tradicional, mantendo todo o sabor e textura irresistíveis.
Ingredients
Scale
- 8 claras de ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Instructions
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- Prepare a calda de açúcar misturando açúcar e água em uma panela até obter um tom âmbar.
- Incorpore a calda ainda quente às claras em neve, batendo em velocidade baixa.
- Despeje a mistura em uma forma caramelizada e asse em banho-maria a 180°C por 40 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Notes
- Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o pudim afunde.
- Para saber se está pronto, faça o teste do palito: se sair limpo, está no ponto.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar para não quebrar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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