Description
Delicie-se com esta receita de família de Feijão Tropeiro, uma explosão de sabores autênticos da culinária mineira. Aprenda a preparar um prato rico em tradição e perfeito para compartilhar com amigos e familiares.
Ingredients
Scale
- 500g de feijão carioquinha cozido
- 200g de bacon picado
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 200g de linguiça calabresa picada
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve manteiga fatiada finamente
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Azeite para refogar
Instructions
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar levemente.
- Adicione o feijão cozido, sal e pimenta do reino. Misture bem.
- Adicione os ovos batidos e mexa rapidamente para cozinhar e formar pequenos pedaços.
- Adicione a couve manteiga e refogue rapidamente até murchar.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem.
- Sirva quente com acompanhamentos a gosto.
Notes
- Para um sabor mais picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta.
- Experimente adicionar torresmo, banana da terra frita ou queijo coalho.
- Se preferir, use outros tipos de feijão, como o roxinho ou o fradinho.
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacon e a linguiça por legumes como abobrinha, cenoura e pimentões.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Refogado
- Cuisine: Mineira, Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 200 mg
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