Description
Delicie-se com a receita de feijão tropeiro, um prato tradicionalmente brasileiro rico em sabores e texturas. Perfeito para compartilhar com a família e amigos, este guia passo a passo garante um resultado delicioso e autêntico.
Ingredients
Scale
- 500g de feijão cozido (carioquinha ou roxinho)
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 xícara de couve picada finamente
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Instructions
- Cozinhe o feijão até ficar macio, mas não desmanchando. Corte o bacon e a linguiça em cubos pequenos. Pique a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha e a couve finamente. Cozinhe os ovos mexidos e reserve.
- Em uma panela grande ou frigideira de ferro, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante. Adicione a linguiça calabresa e refogue por mais alguns minutos, até dourar levemente.
- Acrescente a cebola e o alho picados à panela e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o feijão cozido à panela e misture bem com o bacon, a linguiça e os temperos. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.
- Reduza o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem para que não empelote. Continue mexendo até que a farinha esteja completamente incorporada e o feijão tropeiro esteja com uma consistência úmida, mas não seca.
- Adicione a couve picada e os ovos mexidos à panela e misture delicadamente. Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Notes
- Use feijão fresco para um sabor mais autêntico.
- Experimente variar as carnes, adicionando carne seca desfiada ou costelinha de porco defumada.
- Ajuste a quantidade de farinha de mandioca conforme a umidade do feijão.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
- Sirva com arroz branco, torresmo, couve refogada e laranja em rodelas para uma refeição completa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pratos Principais
- Method: Refogado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 550 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg