Description
A focaccia é um pão italiano macio e crocante, perfeito para qualquer refeição. Simples de fazer e com infinitas possibilidades de variações, ela é ideal como aperitivo, acompanhamento ou prato principal.
Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de açúcar
- 10g de sal
- 300ml de água morna
- 50ml de azeite de oliva
- Alecrim fresco (ou outras ervas, como tomilho ou manjericão)
- Sal grosso
- Azeitonas (opcional)
- Alho (opcional)
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas evite deixar a massa seca.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de volume.
- Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e sove ligeiramente. Transfira para uma assadeira untada com azeite (aproximadamente 30×40 cm) e espalhe, pressionando com os dedos até que cubra toda a forma.
- Cubra novamente com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Faça pequenas cavidades na massa com os dedos, regue com azeite de oliva e adicione o alecrim e outros temperos, como azeitonas ou alho picado. Finalize com uma pitada de sal grosso.
- Preaqueça o forno a 200°C e asse a focaccia por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva morna, regada com mais azeite de oliva, se desejar.
Notes
- A focaccia pode ser personalizada com diversos ingredientes como azeitonas, cebolas caramelizadas, queijo de cabra ou até mesmo frutas para versões doces.
- Para uma crosta mais crocante, adicione mais azeite de oliva na superfície antes de assar.
- Pode ser armazenada por até 2 dias em temperatura ambiente ou congelada por até 3 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 a 25 minutos
- Category: Aperitivos, Pães
- Method: Sova, Fermentação, Assar
- Cuisine: Italiana
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