Description
Aprenda a fazer um autêntico e delicioso molho pesto tradicional italiano em casa, com ingredientes frescos como manjericão, pinhões, alho, queijo parmesão e azeite de oliva. Perfeito para massas, carnes e muito mais!
Ingredients
Scale
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco (de preferência, manjericão genovês)
- 1/2 xícara de pinhões
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo pecorino romano ralado (opcional, mas recomendado)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Lave bem as folhas de manjericão e seque-as completamente. Descasque os dentes de alho. Toste levemente os pinhões em uma frigideira seca até dourarem, o que realça o sabor. Rale os queijos parmesão e pecorino romano (se estiver usando).
- Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, os pinhões e o alho. Pulse até obter uma mistura grosseira. Adicione os queijos ralados e pulse novamente para incorporar. Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio, até obter uma consistência homogênea.
- Transfira o molho pesto tradicional para uma tigela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste a quantidade de azeite se preferir uma consistência mais fluida.
- Sirva o molho pesto tradicional com massas, como spaghetti ou linguine. Também pode ser usado como acompanhamento para carnes, peixes ou legumes. Para armazenar, coloque o molho pesto tradicional em um recipiente hermético, cubra com uma fina camada de azeite de oliva e leve à geladeira por até uma semana.
Notes
- Use ingredientes frescos e de alta qualidade para um sabor superior.
- Se preferir um sabor mais suave, retire o germe do alho antes de usar.
- Para evitar que o manjericão oxide e escureça, adicione um pouco de suco de limão à mistura.
- Experimente adicionar nozes, como nozes ou castanhas, em vez de pinhões, para um toque diferente.
- Congele o molho pesto tradicional em pequenas porções para usar quando precisar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Molhos
- Method: Processador de Alimentos
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 colher de sopa
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 8 mg