Description
O risoto de camarão é um prato italiano que conquistou o coração dos brasileiros, combinando a cremosidade do arroz arbóreo com o sabor único dos camarões. Perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum em algo memorável, essa receita de risoto de camarão é simples de preparar, mas impressiona pela sua riqueza de sabores.
Ingredients
Scale
- 400g de camarões médios, limpos e descascados
- 1 ½ xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de camarão ou de legumes
- ½ xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Comece limpando os camarões, removendo a cabeça, a casca e o fio intestinal. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa bem, deixando os grãos levemente tostados. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo quente, mexendo sempre até absorver antes de adicionar mais. Cozinhe por 18-20 minutos.
- Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões e cozinhe por mais 3-4 minutos até ficarem rosados.
- Desligue o fogo, misture o queijo parmesão e a salsinha. Ajuste o sal e sirva imediatamente.
Notes
- Use sempre arroz arbóreo para garantir a cremosidade.
- Mantenha o caldo sempre quente ao adicionar ao arroz.
- Mexa constantemente para liberar o amido e obter textura cremosa.
- Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem borrachudos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Fogão
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 180mg
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