Description
Uma sobremesa clássica e sofisticada, feita com vinho tinto e um creme suave, equilibrando perfeitamente o doce e o ácido. Ideal para servir quente ou frio!
Ingredients
Para o sagu:
- 1 xícara de sagu (tapioca granulada)
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
Para o creme:
- 2 xícaras de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instructions
Preparar o sagu:
- Lave o sagu em água corrente para remover o excesso de amido.
- Em uma panela, ferva a água e adicione o sagu, mexendo ocasionalmente para não grudar.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até as bolinhas ficarem parcialmente transparentes.
- Escorra e lave novamente para retirar o excesso de goma.
Preparar o sagu no vinho: 5. Em outra panela, ferva o vinho tinto com o açúcar, a canela e os cravos. 6. Acrescente o sagu escorrido e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que as bolinhas fiquem completamente transparentes. 7. Desligue o fogo e deixe descansar por pelo menos 2 horas para absorver bem o sabor do vinho.
Preparar o creme: 8. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. 9. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. 10. Retire do fogo e misture o creme de leite e a baunilha.
Servir: 11. Sirva o sagu acompanhado do creme, quente ou gelado, conforme preferência.
Notes
- Para um sagu sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral.
- Para um sabor extra, adicione anis-estrelado ou raspas de laranja.
- Para uma versão vegana, use leite vegetal e creme de leite de coco ou soja.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
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