Description
Uma salada brasileira refrescante e nutritiva, perfeita para os dias quentes. A Salada de Feijão Fradinho combina a suavidade do feijão fradinho com a crocância dos legumes frescos.
Ingredients
Scale
- 500g de feijão fradinho
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Lave bem o feijão fradinho e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Escorra a água e reserve o feijão.
- Em uma tigela grande, misture a cebola roxa picada, o pimentão vermelho picado e o pimentão amarelo picado.
- Adicione o feijão fradinho cozido à tigela com os legumes. Regue com azeite de oliva extra virgem e suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
- Acrescente o cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) à salada. Misture delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Notes
- Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ou palmito à salada.
- Experimente substituir o suco de limão por vinagre de vinho branco para um sabor diferente.
- Adicione cubos de queijo coalho grelhado para uma versão mais rica e proteica.
- Para uma versão vegana, certifique-se de utilizar azeite de oliva extra virgem de qualidade e substituir o queijo por tofu defumado.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Saladas
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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