Description
A salada de grão-de-bico é uma opção deliciosa, nutritiva e versátil para quem busca uma refeição saudável e rápida. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, essa receita é perfeita para almoços leves, jantares ou até mesmo como acompanhamento em churrascos e festas. Além disso, é uma ótima alternativa para vegetarianos e veganos que desejam incluir mais nutrientes em sua dieta.
Ingredients
Scale
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico em conserva, escorrido)
- 1 pepino médio picado
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 pimentão vermelho picado
- Salsinha e coentro a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
Instructions
- Preparar o Grão-de-Bico: Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Depois, escorra a água e lave bem os grãos. Se preferir, utilize grão-de-bico em conserva, escorrendo e lavando bem antes de usar.
- Cozinhar o Grão-de-Bico: Em uma panela com água fervente, cozinhe o grão-de-bico por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja macio. Se estiver usando grão-de-bico em conserva, pule esta etapa. Depois de cozido, escorra e reserve.
- Picar os Legumes: Enquanto o grão-de-bico cozinha, lave e pique todos os legumes (pepino, tomate, cebola roxa e pimentão). Quanto mais frescos os ingredientes, mais saborosa ficará sua salada.
- Montar a Salada: Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido com os legumes picados. Adicione a salsinha e o coentro, tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, azeite de oliva e cominho em pó (se desejar). Mexa bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores se integrarem.
Notes
- Para uma versão mais proteica, adicione cubos de queijo feta ou abacate.
- Experimente incluir outras ervas frescas, como hortelã ou manjericão, para um toque especial.
- Se preferir uma salada mais crocante, adicione nozes ou castanhas picadas.
- Esta receita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Salada
- Method: Sem Cozimento
- Cuisine: Mediterrânea
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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