Description
Deliciosa receita de Strogonoff de carne como de restaurante, cremosa e irresistÃvel. Aprenda o segredo para um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço em famÃlia ou um jantar especial.
Ingredients
Scale
- 500g de filé mignon cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dose de conhaque (opcional)
- 1/2 xÃcara de extrato de tomate
- 1 xÃcara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instructions
- Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, adicione o azeite e a manteiga e aqueça em fogo alto.
- Sele os cubos de carne em pequenos lotes, garantindo que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma. Se utilizar o conhaque, este é o momento de adicioná-lo à frigideira e flambar (tenha cuidado ao flambar!).
- Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem, cozinhando por alguns minutos para reduzir a acidez.
- Adicione a carne reservada à frigideira e misture bem.
- Acrescente a mostarda Dijon e o creme de leite fresco, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até o molho engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
Notes
- Utilize filé mignon de boa qualidade para um resultado mais macio e saboroso.
- Não cozinhe demais a carne após adicionar o creme de leite, para evitar que o molho talhe.
- Sirva o Strogonoff de carne com arroz branco, batata palha e uma salada verde para uma refeição completa.
- Para um toque extra de sabor, adicione algumas gotas de molho inglês ao refogado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos Principais
- Method: Panela
- Cuisine: Russa
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg