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Freshly made Sourdough Naan Flatbread served with yogurt dip and cilantro.

Sourdough Naan Flatbread

  • Total Time: 45 minutos

Description

O pão naan é um clássico da culinária indiana, mas quando feito com fermentação natural, ele ganha um sabor único e uma textura incrível. Esta receita de naan com fermentação natural é perfeita para quem busca um pão artesanal, cheio de sabor e com aquela maciez inconfundível. Ideal para acompanhar curries, mergulhar em molhos ou simplesmente saborear com manteiga derretida!

Ingredients

Scale
  • 200g de fermento natural ativo (levain)
  • 300g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 100ml de água morna
  • 1 dente de alho picado (opcional, para manteiga de alho)
  • Salsinha ou coentro fresco para decorar

Instructions

  1. Em uma tigela grande, misture o fermento natural, a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione o iogurte natural e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  2. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar elástica. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 4-6 horas.
  3. Após a fermentação, divida a massa em 6-8 bolinhas. Com um rolo, abra cada uma em discos de cerca de 0,5 cm de espessura.
  4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma chapa em fogo médio-alto. Coloque o naan e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficar dourado e com bolhas. Pincele com manteiga derretida e alho picado (opcional) e finalize com ervas frescas.

Notes

  • Use um fermento natural bem ativo para garantir uma boa fermentação.
  • Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
  • Para um sabor extra, adicione sementes de cominho ou coentro moído à massa.
  • Sirva quente para aproveitar toda a maciez e sabor!
  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 15 minutos

Nutrition

  • Serving Size: 1 unidade
  • Calories: 180 kcal Kcal
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 10mg

Keywords: naan, pão indiano, fermentação natural, receita de naan, pão artesanal, fermento natural, pão caseiro

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