O tender de festa é um prato clássico das celebrações de fim de ano e ocasiões especiais. Com sua carne macia e suculenta, envolta em um molho agridoce e caramelizado, essa receita encanta pelo sabor e pela apresentação sofisticada. Fácil de preparar, o tender é uma excelente opção para surpreender seus convidados com um prato irresistível.

Por que você vai amar esta receita

Sabor equilibrado: A combinação de temperos e doçura do molho realça o sabor do tender.
Fácil de preparar: Com poucos ingredientes e um método simples, você terá um prato incrível.
Versátil: Pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz festivo, farofa e saladas.
Perfeito para festas: Sua apresentação elegante torna qualquer refeição mais especial.

Ingredientes

Tender bolinha
Cravos-da-índia
Mostarda
Mel ou glucose de milho
Suco de laranja natural
Molho shoyu
Açúcar mascavo
Manteiga derretida
Vinho branco seco (opcional)
Alecrim fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Preparo do Tender:

Faça cortes no tender: Com uma faca afiada, faça cortes diagonais formando losangos na superfície do tender.
Espete os cravos: Insira um cravo em cada interseção dos cortes para aromatizar a carne.
Prepare a marinada: Misture o suco de laranja, shoyu, mel, mostarda e vinho branco.
Deixe marinar: Coloque o tender em um refratário e despeje a marinada por cima. Deixe descansar por pelo menos 1 hora (se possível, de um dia para o outro na geladeira).

Assamento:

Preaqueça o forno a 180°C.
Caramelize o tender: Pincele a manteiga derretida sobre o tender e polvilhe o açúcar mascavo para criar uma crosta caramelizada.
Asse o tender: Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, regando com a marinada a cada 15 minutos.
Finalização: Retire do forno, decore com alecrim fresco e sirva fatiado.

Variações

Com molho de abacaxi: Substitua o suco de laranja por suco de abacaxi para um sabor mais tropical.
Glaceado com mel e especiarias: Acrescente canela e noz-moscada ao molho para um toque especial.
Versão defumada: Use tender defumado para um sabor mais intenso.

Porções e tempos

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 1 hora (ou mais, opcional)
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1h55
Rendimento: 6 a 8 porções

Armazenamento e Reaquecimento

Geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 3 dias.
Congelamento: Pode ser congelado por até 2 meses.
Reaquecimento: No forno a 160°C coberto com papel-alumínio por 15 minutos para manter a suculência.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso fazer essa receita com outro tipo de carne?

Sim, pode ser feita com lombo suíno ou pernil assado.

O tender pode ser servido frio?

Sim, ele fica delicioso frio e pode ser usado em sanduíches.

Como evitar que o tender resseque?

Regue a carne com a marinada durante o assamento e cubra com papel-alumínio se necessário.

Qual acompanhamento combina melhor?

Arroz à grega, farofa natalina, batatas caramelizadas e salada verde são ótimas opções.

Posso substituir o mel?

Sim, use glucose de milho, açúcar mascavo ou melaço para manter a doçura do molho.

Como dar um toque mais sofisticado?

Adicione frutas assadas, como damascos e figos, para uma apresentação elegante.

Qual vinho harmoniza com tender?

Vinhos brancos suaves, como Chardonnay e Riesling, harmonizam muito bem com o prato.

O que fazer com sobras de tender?

Use em sanduíches, tortas, omeletes ou risotos para aproveitar ao máximo a carne.

O molho pode ser engrossado?

Sim, basta adicionar uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria ao molho quente.

Posso fazer essa receita na air fryer?

Sim, asse a 180°C por 25 a 30 minutos, virando e regando com o molho.

Conclusão

O tender de festa é um prato clássico, fácil de preparar e cheio de sabor. Ideal para momentos especiais, essa receita combina perfeitamente com acompanhamentos variados e encanta pelo aroma e textura suculenta. Experimente e celebre com muito sabor!

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